干煸四季豆家庭简单做法

做法1：自创伪版干煸四季豆

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 盐 适量 四季豆 半斤 五花肉 适量 蒜头 一个 小辣椒 两个
做法步骤

  1. 将肉和姜剁碎混合、备用

  2. 四季豆洗干净、切成一段段浸泡。

  3. 将锅烧干……放入四季豆干煸至变色皱起、捞起备用。

  4. 在锅里加点油倒进肉末……翻炒之后加入蒜头和辣椒继续翻炒

  5. 加入四季豆继续炒……其中加入两次少量的水……继续炒干。加入适量的盐和酱油。炒干后起锅

做法2：干煸四季豆

菜谱食材
四季豆 用量：400g 宜宾芽菜 适量 干辣椒节 用量：10g 青花椒 用量3g
做法步骤

  1. 首先我们准备四季豆400g，去掉头尾的筋后恰成两节备用。最好选择比较嫩的四季豆这样做出来的四季豆口感最好。

  2. 下一步我们来准备四季豆的辅料，准备半肥瘦的五花肉150g，去掉猪皮后剁成肉末，（可以直接买现成的肉末）备用，准备适量的宜宾芽菜到去碗中备用，准备青花椒3g干辣椒段10g备用。

  3. 首先我们在锅内加入适量的植物油，油温升到7成热，加入四季豆中火炸一分钟，炸至四季豆表面起皱为止，起皱之后离火炸20秒，这样做是为了使四季豆断生，20秒后捞出备用，锅留底油，放入肉末将肉末爆香爆出猪油 ，肉末爆香后放入花椒干辣椒 倒入宜宾芽菜，然后中小火吧花椒辣椒宜宾芽菜爆香，然后加入炸好的四季豆，然后开始调味，加入食用盐2.5g，加入味精1g加入白糖适量，加入少许醋从锅边淋入，然后翻炒几下加入适量花椒油，在翻炒几下即可出锅装盘。

  4. 一道可口开胃的家常干煸四季豆就做好了

做法3：干煸四季豆

菜谱食材
干辣椒 4只 蚝油 适量 盐 适量 四季豆 500克 蒜末 15克 油 适量
做法步骤

  1. 1、准备蒜末、干辣椒️。 2、四季豆洗净切段沥水。

  2. 热锅下油，放入四季豆炸熟至皮皱部分焦黄。捞起待用。

  3. 锅里剩余的油，油滚加入蒜末辣椒干，蒜香爆出。

  4. 加入刚才捞起的四季豆翻炒。加入盐、蚝油翻炒。

  5. 起锅。

做法4：咖喱干煸四季豆

菜谱食材
四季豆 500克 蒜蓉 适量 油盐 适量 咖喱 适量
做法步骤

  1. 四季豆去两头尖角和拔丝，对半拗断洗净，放入开水煮片刻捞起晾干

  2. 热锅烧油，加蒜蓉小火炒香变黄，倒入四季豆煸炒至外皮变色，加些许盐和咖喱粉继续炒两分钟，关火装盘

做法5：干煸四季豆

菜谱食材
四季豆 250g 生抽 3g 蒜头 2瓣 前腿肉 150g
做法步骤

  1. 四季豆洗净摘去头尾的同时，把豆筋一并抻下来。 四季豆也好，荷兰豆也好，双侧都有长长的丝，我们称为豆筋。这种粗纤维过多的部分在烹饪前尽量去掉，否则会影响口感，并且不好消化。

  2. 再斜斜的切薄片。 生四季豆含有毒素，必须确保充分烹饪熟了才能确保毒素被彻底破坏。切薄可以更方便的炒熟，口感也会更佳哦。

  3. 大蒜切末。

  4. 热锅加油，倒入四季豆中火炒约8分钟。

  5. 变软后盛起备用。

  6. 前腿肉洗净切薄片。

  7. 小火热锅，把肉片放入。

  8. 不加油的情况下，小火煸出油脂。 如果用的不是不粘锅，可以加一点食用油，避免煎糊了。

  9. 加入3g生抽，中火炒至猪肉焦黄。

  10. 加蒜末炒香。

  11. 接着倒入四季豆继续翻炒。

  12. 调入盐，中火继续翻炒3~5分钟后出锅。

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