干煸四季豆怎么炒才好吃 做法集锦6篇

做法1：干煸四季豆

菜谱食材
花椒 适量 糖 适量 盐 适量 四季豆 适量 猪肉 适量 鸡精 适量 干红辣椒 适量 生抽 适量 蒜瓣 适量 色拉油 适量
做法步骤

  1. 四季豆洗干净，去筋用手掰成4厘米的小段控干水分待用。

  2. 锅中倒油稍微多点，待油温7成热的时候将控干水分的四季豆放入油锅中炸，直到炸到四季豆表皮出现褶皱。

  3. 将猪肉用刀剁成猪肉糜，用生抽将猪肉糜拌一拌，锅中少许油5成热，先将花椒，干红辣椒段和蒜瓣放在锅中用油爆香，再将猪肉糜放入锅中炒变色，这个时候将炸好的四季豆也放入锅中放翻炒。

  4. 炒制期间放入少许盐，鸡精和糖翻炒，出锅即可。

做法2：干煸四季豆

菜谱食材
四季豆 400g 淀粉 适量 姜蒜末 适量 肉末 100g 芽菜 50g
做法步骤

  1. 肉末用淀粉，少量食用油腌制

  2. 四季豆掐头去尾，掐成段

  3. 肉末炒熟

  4. 准备好姜蒜末

  5. 准备好芽菜

  6. 锅内加少量油，将四季豆煸干，四季豆表面起泡（我这个煸的时间短了点）

  7. 加入肉末，芽菜翻炒

  8. 装盘即可

做法3：干煸四季豆

菜谱食材
姜 适量 干辣椒 适量 蚝油 少许 大蒜 适量 四季豆 250g 生抽 少许 老抽 少许 五花肉 100g
做法步骤

  1. 五花肉剁碎，放油、盐、生抽、蚝油、一点水淀粉腌制

  2. 四季豆洗净摘好备用，干辣椒、蒜蓉、姜蓉切好备用

  3. 热油锅～锅里放多点油，油热后放点盐和四季豆进去炸至皮皱即可出锅备用

  4. 炸后锅里留点底油～放姜、蒜蓉进去爆香，再放五花肉去爆出油，当五花肉出油出得差不多了就放一点点的老抽调色

  5. 调好后把炸过的四季豆和干辣椒一起放进去炒炒就可出锅了

做法4：干煸四季豆

菜谱食材
姜 10g/麻将大小一块 蒜 3-4瓣 干辣椒 25g/一小碗或半饭碗 盐 1茶匙/2q 四季豆 500g 鸡精 2茶匙/3g 生抽 2勺/10ml 肉末 100g 五香油 100ml
做法步骤

  1. 四季豆（500g）折段撕筋，洗净。

  2. 肉馅备好，干辣椒（20g/一小碗或半饭碗）剪成段，蒜（3-4瓣）切为碎末，姜（10g/麻将大小）切为片。

  3. 中火，食用油（100ml）入锅，加热到五成热，四季豆下锅翻炒约15分钟，至表面微焦黄，变软。

  4. 漏勺盛出四季豆，油留锅。

  5. 干辣椒、姜、蒜下锅，炒约半分钟至出香味。

  6. 肉馅入锅炒散，约一分钟。

  7. 四季豆入锅，加入盐（1茶匙/2g），鸡精（3g/2茶匙），炒约2分钟，加入酱油（2勺/10ml），翻匀起锅。

做法5：干煸四季豆

菜谱食材
味精 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 糖 适量 盐 适量 肉末 适量
做法步骤

  1. 四季豆洗干净择成小段 晾干

  2. 油炸直到皮绉起捞出

  3. 放入油将干辣椒花椒放入油中炸出香味 把肉末放进去翻炒

  4. 将四季豆放入锅中 翻炒放佐料完工

做法6：干煸四季豆

菜谱食材
味精 1/8茶匙 醋 1/4茶匙 糖 1/4茶匙 盐 1/4茶匙 姜末 1茶匙 四季豆 1斤 绞肉 1两 虾米 1大匙 冬菜 2两 葱末 3大匙 蒜末 1茶匙 酒 1茶匙 麻油 1茶匙
做法步骤

  1. 四季豆摘洗净，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末

  2. 锅中烧热3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出

  3. 倒出炸油，留油1大匙，放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉，炒干

  4. 加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅置入盘中

菜谱做法推荐