豆腐蒸蛋的做法大全 做法荟萃5篇

做法1：五彩内酯豆腐蒸蛋

菜谱食材
料酒 一小勺 胡萝卜 一小段 鸡蛋 一个 盐 适量 芹菜 适量 生抽 一小勺 青豆 一把 香菇 一大朵 火腿 一截 内酯豆腐 半盒
做法步骤

  1. 鸡蛋加少许盐，加和鸡蛋等量的凉开水打散。内酯豆腐过水炒一下。

  2. 胡萝卜，香菇，芹菜，火腿切小丁备用。

  3. 内酯豆腐打散和鸡蛋混合，充分拌匀，越碎越好。

  4. 蒸锅中放入水烧开，将处理好的鸡蛋豆腐放入锅中蒸。（放鸡蛋豆腐的容器上面需要盖上保鲜膜或者盖子），中火蒸10分钟。

  5. 蒸蛋羹的过程，锅中放入油，将切好的食材放入锅中煸炒。（除芹菜以外）

  6. 锅中放入生抽，料酒继续翻炒至青豆熟，放入芹菜稍炒几下，加入盐，关火。

  7. 十分钟后马上关火，开盖将蒸好的鸡蛋豆腐羹拿出。

  8. 将炒好的菜盖在蛋羹上，好了，可以吃了。

做法2：肉糜豆腐蒸蛋

菜谱食材
料酒 少许 酱油 适量 葱 少许 鸡蛋 2个 盐 少许 豆腐 1盒 肉糜 少许
做法步骤

  1. 豆腐切块，装碗

  2. 鸡蛋打散，加盐少许，加入蛋液1倍的冷开水，打匀后，倒入豆腐内，用滤网过滤一下。

  3. 盖张保鲜膜，水煮开后，加盖，蒸10分钟，关火，闷一会。

  4. 起油锅，下肉末翻炒，加料酒，酱油，少许水，糖，小煮一会

  5. 浇在蒸好的鸡蛋豆腐上，最后撒上葱花

做法3：嫩豆腐蒸蛋

菜谱食材
酱油 一勺 鸡蛋 2个 香油 适量 盐 适量 葱花 适量 嫩豆腐 1块
做法步骤

  1. 葱切碎

  2. 嫩豆腐切厚片

  3. 鸡蛋打入碗里，加少许盐

  4. 加适量水，打散成蛋液，撇去浮沫备用

  5. 豆腐摆入碗中，然后倒入蛋液

  6. 加盖子上锅蒸，大火20分钟左右（具体时间视鸡蛋羹成熟度增减）

  7. 蒸好的豆腐鸡蛋羹取出

  8. 淋适量香油

  9. 淋一勺酱油

  10. 表面撒少许葱花装饰

做法4：豆腐蒸蛋

菜谱食材
蚝油 1勺 盐 依个人口味 鸡精 1小勺 香菜 适量 生抽 1小勺 芝麻油 几滴 内脂豆腐 1块 草鸡蛋 4个
做法步骤

  1. 内脂豆腐切块

  2. 豆腐四周打4个鸡蛋

  3. 放入锅中中小火蒸至鸡蛋熟透

  4. 碗中倒入生抽、蚝油、芝麻油、鸡精搅拌均匀，之后倒在蒸好的豆腐上，然后撒少许香菜点缀即可

做法5：虾仁豆腐蒸蛋

菜谱食材
料酒 1勺 鸡蛋 2个 盐 1小茶匙 淀粉 少许 香葱 少许 嫩豆腐 1块 海虾 适量
做法步骤

  1. 准备材料，虾仁去线，待用，放入淀粉、料酒、盐抓捏腌制，保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏15分钟，让味道入味.把蛋打在碗里搅拌加入适量水，豆腐切块，摆盘

  2. 鸡蛋我也是放了盐的哦，都是表面均匀的也撒点盐

  3. 虾仁放上去，多余的我就放在鸡蛋液里面了

  4. 放入锅中蒸12分钟，撒上葱花，撒一点味精，淋上麻油，再闷一会，完成

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