红烧肉的做法家庭做法 精选推荐做法3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 10克 糖 5克 盐 1克 八角 2个 油 20克 老抽 10g 五花肉 500克 葱姜 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块

  2. 锅内放半锅冷水，肉一同冷水下锅，水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分

  3. 锅子烧热后放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香

  4. 放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，用锅铲盛出一部分油

  5. 放老抽翻炒上色，大约一分钟左右

  6. 放入料酒炒香后放入盐，糖，注入热水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时

  7. 时间差不多时，开大火收汁，放入鸡精调味，翻炒几下后撒入葱花起锅

  8. 香喷喷的五花肉就装盘上桌啦

做法2：简单版红烧肉

菜谱食材
瘦肉或者五花肉 随意
做法步骤

  1. 瘦肉切块备用，也可以用五花肉，因为家里只有瘦肉所以用瘦肉

  2. 蒜，姜，葱，花椒备用，葱切一寸左右，今天因为家里没有所以没放，蒜不用切，放整的

  3. 热锅热油放入葱姜蒜花椒炒香后放入切好的肉块

  4. 依次加入:料酒，老抽，醋，白糖，然后加热水盖上锅盖着急就大火，不急就小点火一直煮，煮到满屋烧香就快好了

  5. 试试如果足够软就可以放盐收汁加入香葱起锅了

做法3：豆腐红烧肉

菜谱食材
姜 4片 酱油 1勺 葱 2根 鸡蛋 1个 盐 2克 香叶 2片 桂皮 1块 豆瓣酱 1勺 香菜 2根 豆腐 7块 老抽 1勺 五花肉 500克 鹌鹑蛋 10个
做法步骤

  1. 把五花肉切好备用

  2. 所有食材都准备好，切好待用

  3. 鸡蛋打散倒豆腐上裹上鸡蛋液

  4. 切好的五花肉，倒锅里不加油直接炒至变色，留下猪肉

  5. 把裹上鸡蛋液的豆腐，加上刚刚的猪油煎至金黄捞出备用

  6. 把鹌鹑蛋，加上花生油炒成金黄色捞出备用

  7. 锅里加上葱姜蒜把豆腐鹌鹑蛋，五花肉一起下锅

  8. 一勺酱油，一勺老抽，几块小冰糖，2片香叶，一丢丢桂皮，一勺豆瓣酱，一杯温开水下锅蒙15分钟加上一勺盐……

  9. 出锅加上香菜

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