红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
10克
糖
5克
盐
1克
八角
2个
油
20克
老抽
10g
五花肉
500克
葱姜
适量

红烧肉做法步骤

1
五花肉洗净切块
2
锅内放半锅冷水，肉一同冷水下锅，水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分
3
锅子烧热后放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香
4
放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，用锅铲盛出一部分油
5
放老抽翻炒上色，大约一分钟左右
6
放入料酒炒香后放入盐，糖，注入热水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时
7
时间差不多时，开大火收汁，放入鸡精调味，翻炒几下后撒入葱花起锅
8
香喷喷的五花肉就装盘上桌啦

菜谱做法推荐