烤茄子的制作方法和配料 优选做法5篇

做法1：蒜香香辣烤茄子

做法步骤

  1. 把准备好的材料混合在一起

  2. 茄子洗干净，给茄子剌口

  3. 刷一层油再把调好的酱汁均匀的刷在茄子上

  4. 然后放入烤牌，入烤箱烤15分钟左右（根据自己烤箱可以稍微调整）

  5. 烤好后撒上孜然粉，在烤一分钟

  6. 哇哦！香喷喷的烤茄子就完成了，简直辣的过瘾

  7. 如果怕辣的同学们可以不放小米辣椒

做法2：蒜香烤茄子

菜谱食材
盐 适量 蒜末 适量 油 适量 辣椒面 适量 茄子 适量 孜然 适量 小香葱 适量
做法步骤

  1. 长茄子洗净去蒂，从中间切开，再用小刀剌些花刀，均匀的抹上一层盐。

  2. 蒜末内加少许盐

  3. 再加一些油搅拌均匀。

  4. 烤盘用锡纸包一下，方便清洗。烤箱预热10分钟。

  5. 将蒜油均匀的抹在茄子上。200度25分钟。（因烤箱功率不一样，时间会有所误差）

  6. 待表面蒜烤制微干时取出，刷一层油，在继续烘烤。

  7. 待表面蒜末烤制金黄色，撒上孜然、辣椒、小香葱就OK啦！

做法3：烤茄子

菜谱食材
茄子 1个 红椒 半个 酱肉沫 少量
做法步骤

  1. 红椒、葱、蒜、姜切粒。

  2. 茄子清洗后，切成两半，用小刀在茄子肉上划几道，抹少许盐腌制一下。然后将茄子四周都抹上色拉油。

  3. 调馅：将所有调料拌在一起。

  4. 将调料铺盖在茄子上，放入烤箱150度烤30-40分钟。

  5. 香气溢人啊，口水直流！

做法4：香气四溢媲美烧烤店的香辣蒜蓉烤茄子

菜谱食材
盐 适量 生抽 2勺 蒜瓣 适量 食用油 适量 茄子 2条 孜然粉 适量 小米椒 适量
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 把茄子清洗干净。整个茄子都刷一层食用油。

  3. 送进烤箱上下火200度烤25分钟。

  4. 烘烤期间我们来准备酱料。锅里加适量食用油，把蒜米放进去爆香。

  5. 小米椒也放进去爆炒出香味。

  6. 爆炒好的蒜米小米椒里加盐。

  7. 加生抽。

  8. 加孜然粉。

  9. 搅拌均匀备用。

  10. 茄子烤到变软取出。

  11. 用刀从中间切开，不要切破底部。

  12. 用筷子把它扒拉开。

  13. 放上调制好的酱料。

  14. 我个人是重口味，比较喜欢孜然粉，所以我再撒了一层孜然粉。再一次送进烤箱190度烘烤约十分钟左右。

  15. 出炉之后可撒适量葱花装饰。

  16. 成品图。

  17. 成品图。

  18. 好吃

做法5：在家也能做完胜烧烤摊的蒜香烤茄子

菜谱食材
糖 5克 葱 适量 蚝油 1勺 盐 3克 蒜末 适量 香菜 适量 长茄子 2根 小米辣 适量 孜然粉 3克 生抽酱油 2勺
做法步骤

  1. 茄子清洗干净切去根蒂，擦干表面水分，烤盘铺上锡纸，茄子表面刷一层油，放入烤盘。

  2. 送入法格蒸烤箱内中层选择74。

  3. 烤茄子的时候我们来调制料汁，碗中放入2勺油、1勺蚝油、2勺生抽、盐3克、糖5克、孜然粉3克搅拌均匀。

  4. 蒜切蒜茸、葱切葱花、小米辣切圈装入碗中备用。

  5. 将蒜茸、葱花、小米辣和调味汁混合搅拌均匀。            

  6. 30分钟后，取出茄子，轻轻从中间切开，不要切透（这步操作小心茄子烫手）。

  7. 铺上调味料。

  8. 送入法格蒸烤箱200℃中层再烤10分钟

  9. 蒜香烤茄子出炉了。

  10. 烤好的茄子撒上香菜碎就可以开吃了！

  11. 成品！

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