炒花蛤的家常做法步骤

做法1：姜葱豆鼓炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 盐 适量 豆豉 适量 花蛤 500g
做法步骤

  1. 将花蛤放入开水中至完全打开，备用

  2. 起锅倒入油，姜，葱，豆豉火爆香

  3. 放入花蛤翻炒一下，再放酱油、料酒、盐炒至均匀，大约再炒5分钟左右即可

做法2：炒花蛤

菜谱食材
花蛤 适量 蒜蓉辣酱 适量
做法步骤

  1. 洗花蛤；

  2. 在沸腾的水里抄一下；

  3. 花蛤和蒜蓉辣酱一起爆炒；第四步出锅放些香菜点缀！

做法3：辣炒花蛤

菜谱食材
郫县豆瓣酱 50g 香菜 五根 白糖 30g 洋葱 一个 葱姜蒜 适量 花蛤 300g 辣椒段 适量 藤椒油 适量
做法步骤

  1. 锅里烧油，五成热加葱姜蒜 辣椒段 豆瓣酱炒香，至出红油。

  2. 将开水焯开壳的花蛤倒入锅中翻炒30秒后，加入洋葱和蒸鱼豉油等进行翻炒。

  3. 出锅前将香菜段导入出锅即可。

做法4：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 葱 适量 大蒜 三瓣 辣椒 适量
做法步骤

  1. 花蛤水里放盐让其吐出泥沙

  2. 蒜瓣切碎，葱切段，辣椒切段，姜切丝，有新鲜朝天椒就用新鲜的，我用朝天剁辣椒代替

  3. 用开水下锅把它煮开捞出

  4. 热锅放油，把料放进去爆香，然后放花甲翻炒，放入适量料酒，蒸鱼油，盐，鸡精，片刻就可出锅

  5. 出锅啦，不要炒太久，肉会越炒越小

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