炒花蛤怎么做 特荐做法3篇

做法1：爆炒花蛤

菜谱食材
生抽 适量 花蛤 500g
做法步骤

  1. 花蛤买回来放水加盐浸泡半天至一天，准备做的时候清洗几次，锅里加清水至翻开，倒入花蛤煮一下，炒制时不会出太多水

  2. 煮好后捞出控水备用，另起锅加入一些油，放入姜丝以及干红辣椒，香味出来后将花蛤倒入不断翻炒，因为已经煮熟，所以翻炒一会加入盐即可出锅，如果喜欢辣还可以放一些韩式辣酱味道也不错！

做法2：清炒花蛤

菜谱食材
干辣椒 2-4个 醋 一勺 盐 半勺 生姜 2片 小葱 1根 花蛤 500g
做法步骤

  1. 先将花蛤用盐水泡1天，吐出来沙子。

  2. 用泡过的盐水清洗花蛤3-4遍。

  3. 凉锅热油后，下姜片，葱丝，辣椒，爆香后，放入花蛤翻炒。

  4. 等花蛤开口后，加入一勺醋。装盘出锅。

做法3：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 3大片 蒜 5-6瓣 醋 适量 蚝油 2大勺 盐 2小勺 鸡精 一小勺 淀粉 2大勺 生抽 3大勺 老抽 3大勺 大葱 一根 蒜苗 3根 朝天椒 9个 花蛤 1000g 蕃茄酱 2大勺 杭椒 9个
做法步骤

  1. 准备好新鲜花蛤1000g。

  2. 用小刷子仔细刷干净每个花蛤表面，备用。

  3. 锅中放水烧开，将洗好的花蛤放进去，煮三分钟，开口后立马关火，防止煮老（这一步为了更干净的去除沙子和去除腥味）。

  4. 用清水洗干净每个花蛤里面，这样沙子才能彻底去除干净，不影响口感，花蛤全部洗干净后备用。

  5. 将番茄酱，淀粉，鸡精，蚝油，生抽，老抽，盐（此步没有醋哦）依次放入碗中。

  6. 将调味料加水稀释后备用。

  7. 将所有配菜杭椒，朝天椒，大葱，蒜苗，蒜切丁备用（不能吃辣的可以减少辣椒使用量哦）.

  8. 锅中放油，将所有配菜切成丁后放入锅中翻炒，这一步加入醋，炒烂一点，这样才入味.

  9. 待配菜炒好后，倒入准备好的花蛤，料汁，翻炒，汤汁略浓稠即可.（花蛤倒进去后一定不要翻炒太久，几分钟足够，否则花蛤会炒老）。

  10. 铲出，大功告成啦，和家人一起享用吧！

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