辣炒花蛤

辣炒花蛤菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

主料

姜
3大片
蒜
5-6瓣
醋
适量
蚝油
2大勺
盐
2小勺
鸡精
一小勺
淀粉
2大勺
生抽
3大勺
老抽
3大勺
大葱
一根
蒜苗
3根
朝天椒
9个
花蛤
1000g
蕃茄酱
2大勺
杭椒
9个

辣炒花蛤做法步骤

1
准备好新鲜花蛤1000g。
2
用小刷子仔细刷干净每个花蛤表面，备用。
3
锅中放水烧开，将洗好的花蛤放进去，煮三分钟，开口后立马关火，防止煮老（这一步为了更干净的去除沙子和去除腥味）。
4
用清水洗干净每个花蛤里面，这样沙子才能彻底去除干净，不影响口感，花蛤全部洗干净后备用。
5
将番茄酱，淀粉，鸡精，蚝油，生抽，老抽，盐（此步没有醋哦）依次放入碗中。
6
将调味料加水稀释后备用。
7
将所有配菜杭椒，朝天椒，大葱，蒜苗，蒜切丁备用（不能吃辣的可以减少辣椒使用量哦）.
8
锅中放油，将所有配菜切成丁后放入锅中翻炒，这一步加入醋，炒烂一点，这样才入味.
9
待配菜炒好后，倒入准备好的花蛤，料汁，翻炒，汤汁略浓稠即可.（花蛤倒进去后一定不要翻炒太久，几分钟足够，否则花蛤会炒老）。
10
铲出，大功告成啦，和家人一起享用吧！

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