怎样做烤鱼 特荐做法5篇

做法1：麻辣烤鱼

菜谱食材
蒜 1头 醋 少许 芹菜 1大根 豆瓣酱 半勺 啤酒 1瓶 生抽 少许 白糖 少许 木耳 1小把儿 郫县豆瓣 1大勺 藕 半根儿 菜花 1小朵 肥肉 1小块儿 大鱼 半条 重庆火锅浓缩底料 1大勺
做法步骤

  1. 着急吃，只好拿现成的半条大鱼对付了。用料酒和姜腌20~30分钟。

  2. 将鱼擦干净，入油锅煎。太着急翻个儿，掉皮了。捞出入烤盘。将焯好的藕片，芹菜段，木耳和菜花摆在四周。

  3. 用煎鱼的底油炒肥肉片至透明，炸香姜丝，入郫县豆掰，豆瓣酱，火锅底料，炒出红油后，入辣椒，花椒面，孜然面，蒜瓣。倒入一瓶啤酒。用生抽，糖和醋调味。煮好的酱汁浇到盘子上。入230°预热好的烤箱，烤20~25°

  4. 烤好后撒香菜和花生榛子碎。再加上一瓶冰镇啤酒。绝配！

做法2：香辣豆豉烤鱼

菜谱食材
姜 3片 蒜 1个 料酒 30ml 花椒 20个 糖 10g 葱 若干 盐 适量 红辣椒 12个 香菜 适量 豆皮 150g 金针菇 200g 洋葱 半个 蒜苗 3根 草鱼 1000g 青笋 200g 豆豉酱 30ml 红油豆瓣 30ml
做法步骤

  1. 草鱼一条，可以让卖鱼的对半劈开，给鱼骨剃下来。洗干净血水擦干，然后身上抹上盐，放些料酒，葱姜，腌15分钟以上，去腥。

  2. 配菜改刀，备用。

  3. 烤盘上可以铺一层锡纸，铺上洋葱圈垫底，上面摆上鱼，然后切姜末撒在鱼上。然后淋上适量的油。

  4. 烤箱预热，上下火220度烤制20分钟。

  5. 锅中坐油，下辣椒，葱蒜，花椒，然后放入郫县豆瓣和豆豉，煸炒香，放糖中和下味道，可以多放点油。

  6. 放配菜进入炒匀，半熟即可。然后加入适量热水烧3分钟左右。

  7. 烤完后拿出来，可能有点水出来，倒掉控干。

  8. 炒好的菜倒在鱼上，铺匀。放入烤箱继续220度烤5到10分钟。

  9. 撒上香菜然后就可以吃啦，香喷喷。

  10. 吃！

  11. 忍不住多拍几张，嘿嘿。

做法3：荒野求生版烤鱼

菜谱食材
鱼 一块
做法步骤

  1. 解冻

  2. 包

  3. 烤

  4. 吃

  5. 有人说想看活鱼是什么样子，上一张图

做法4：麻辣烤鱼

菜谱食材
辣椒 适量 麻椒 适量 洋葱 适量 草鱼 适量 姜沫 适量 孜然粉 适量 十三香 适量 蒸鱼豉油 适量 香芹 适量 辣椒面酱 适量
做法步骤

  1. 将草鱼杀好改刀腌制备用

  2. 调好麻辣料，将鱼烤熟浇上

做法5：柠檬烤鱼

菜谱食材
胡萝卜 小半根 蚝油 适量 香菜 两根 白糖 适量 莲藕 半节 金针菇 适量 番茄 1个 柠檬 两个 蒜蓉 适量 芝麻油 适量 红椒 2个 青瓜 半条 鲈鱼 1条 花菜 适量
做法步骤

  1. 鲈鱼洗净用蚝油，柠檬汁，黑胡椒，姜丝腌制二十分钟

  2. 配菜洗净切好

  3. 配菜

  4. 胡萝卜，花菜，藕片抄水

  5. 配料

  6. 蒜泥用油炒至微黄

  7. 调酱汁，蒜油，酱油，蚝油，白糖，芝麻油，柠檬汁

  8. 腌好的鱼放进烤箱，180℃烤20分钟

  9. 烤好的鱼码上配菜，淋上酱汁，再烤六分钟

  10. 烤好的鱼，酸甜爽口

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