蛋挞怎么做 精选做法6篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 30克 牛奶 150克 鸡蛋黄 4个 雀巢淡奶油 150克
做法步骤

  1. 牛奶、淡奶油倒入锅中，搅拌均匀。

  2. 加入白砂糖，小火加热。边加热边搅拌，直到砂糖全部融化。

  3. 关火冷却至不烫手。加入蛋黄，搅拌均匀。

  4. 蛋挞水过滤网两次，滤掉未残留的蛋液等，保证蛋挞光滑。

  5. 蛋挞水加入蛋挞皮中，至八分满。

做法2：简易蛋挞

菜谱食材
蛋黄 三个 纯牛奶一包 227ml
做法步骤

  1. 牛奶、蛋黄、糖，混在一起打匀。就像做鸡蛋羹一样简单。

  2. 用筛子过滤。我用的是豆浆机送的筛子。过筛子是为了让蛋液口感更爽滑，我过了两遍。

  3. 用勺子往蛋挞皮里加蛋液，因为爱吃所以蛋液加到八、九分满。烤完冷了就只剩半杯了。（注意有个省时窍门，蛋挞皮要提前从冷冻室里拿出来，当蛋挞液做好了，蛋挞皮也化软了烤出来更好吃）

  4. 烤箱稍微预热，烤制10-15分钟就可以了。注意烤的时间短了，蛋挞就是金黄色的，时间久了就是图片这样有黑斑的了，时间再长就糊了。烤箱的时间由自家的机器性能适当调节。微波炉也一样。

做法3：蛋挞

菜谱食材
牛奶 110g 淡奶油 100g 蛋黄 3个 炼奶 15g 挞皮 9个 绵砂糖 25克
做法步骤

  1. 材料大合照

  2. 淡奶油、牛奶、糖、炼奶一起倒入奶锅中慢火加热，并不断搅拌至糖融化，切记勿将奶液煮沸

  3. 蛋黄中但分离出来并搅拌均匀，倒入冷却的奶液中搅匀，并过筛备用

  4. 烤盘上垫上油纸放入解冻的蛋挞皮

  5. 将蛋液倒入挞皮中(九分满)

  6. 烤箱上下180度预热5分钟后，将装有蛋挞的烤盘放在烤箱中间，继续烤25分钟便可。

  7. 美美的蛋挞出炉啦

  8. 味道真还不错

做法4：蛋挞配料

菜谱食材
白砂糖 不超过100g 牛奶 80g 淡奶油 50g 蛋黄 2个
做法步骤

  1. 蛋黄、牛奶、奶油、糖放到一起搅拌均匀

  2. 过筛一遍

  3. 烤箱预热五分钟，210-230，烤20-25分钟。这是4g糖的效果。

做法5：蛋挞皮香蕉派

菜谱食材
白糖 2勺 香蕉 2根（看大小） 蛋黄液 1（刷表面用） 蛋挞皮 6个
做法步骤

  1. 香蕉压碎，放入两勺白糖拌匀。加芝士碎包到蛋挞皮里面

  2. 用叉子压紧边缘，压出花边。刷上蛋黄液，撒上黑芝麻

  3. 烤箱上下火180度，烤18分钟左右。香酥

做法6：好吃的葡式蛋挞在家也能做

菜谱食材
鸡蛋 一个半 白砂糖 25克 牛奶 120克 淡奶油 180克 蛋挞皮 14-15个
做法步骤

  1. 碗里放入一颗蛋黄。

  2. 放入一个全蛋。

  3. 加入25克的糖。

  4. 加入120克牛奶搅拌均匀。

  5. 加入180克淡奶油。

  6. 搅拌均匀，将调好的过筛，2次会更滑嫩，更好吃哦。

  7. 烤箱200度预热，然后在烤盘上铺一层锡纸。

  8. 放入挞皮，倒入蛋挞液（8-9分满）。

  9. 放入预热好的烤箱（200度预热），20分钟就完成啦。（可以根据自家的烤箱来调节温度哦）

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