皮蛋瘦肉粥制作过程和步骤 精选推荐做法6篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
香油 3 瘦肉 150 皮蛋 3 食盐 5 大米 150
做法步骤

  1. 先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟

  2. 将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。 把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。 锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。 待水再次沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。 再次煮沸约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌。 再次煮沸后，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。

  3. 最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 1小撮 香油 1小勺 盐 适量 香菜 6根 瘦肉 50克 植物油 1/4小勺 皮蛋 2个 虾仁 适量 水 适量 香葱 2根 姜丝 3克 黄酒 适量 大米 120克
做法步骤

  1. 准备好全食材，大米洗干净， 虾仁放在碗里到黄泡一下，瘦肉你少放一点黄酒浸一下。瘦肉下锅前用水把它拌开，锅里放水，水烧开后把大米放下去煮。烧开转小火，

  2. 香菜切碎皮蛋切丁肉沫加点黄酒腌几分钟，

  3. 白米粥都走好了，肉沫虾仁一起放下去，烧开后把皮蛋和所有的香料一起放下去。

  4. 关火啦就可以吃了

  5. 香喷喷的，一锅开胃养胃的皮蛋粥就可以吃了。哇，真香呀。

  6. 吃前到一点香油，会更香

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量 鸡精 1/2小勺 瘦肉 100克 皮蛋 1个 食用油 1/2小勺 五花肉 250克 水 1450克 香葱 5克 大米 120克
做法步骤

  1. 皮蛋切碎

  2. 肉切碎

  3. 锅内放米水加多点，然后把切碎的皮蛋和瘦一起放进去，加油，盐，一起煮熟

  4. 最后放鸡精，撒上葱花即可，家里没有小葱了，我没放

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 两勺半 白糖 一勺半 皮蛋 根据自己需求 白胡椒粉 三指甲盖 五花肉 根据自己需求 大米 根据自己需求 芝麻油 一勺半 鲜味生抽 两勺
做法步骤

  1. 先把大米淘一下，水盖过大米3倍左右（可以根据自己喜好的稀或稠增减水量）

  2. 中火将水煮至将要沸腾 加一勺植物油 能让米更软更香

  3. 大火将粥煮沸约2分钟 关至文火 将粥煮稠收水

  4. 粥变稠加肉 五花肉先用生抽 糖 香油 白胡椒粉腌制15分钟 将肉放入粥内烫熟

  5. 放切丁的皮蛋

  6. 肉和皮蛋煮约7分钟 最后放下葱花 放盐调味

做法5：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
瘦肉 5/10 皮蛋 3/10 水 110 大米 6/10
做法步骤

  1. 备材料，皮蛋，瘦肉，大米。不好意思，没有来得及拍图片，

  2. 把材料切块，放一起，慢火熬煮。大米，有匆足的时间的话，可以先泡下会更好。

  3. 成品！这个是我自己加了点火腿肠进去我是用豆浆机打出来的，不过味道跟熬煮的一样，而且这个还利于吸收。

做法6：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
米 适量
做法步骤

  1. 把大米洗净 放入高压锅中煮五分钟

  2. 把猪肉切成丁 焯水 去浮 然后倒出来洗干净

  3. 把肉丁放入粥中 一起煮五分钟

  4. 把皮蛋切丁 等粥开花了 再放入 煮五分钟

  5. 最后放入盐和少许的味精

  6. 成品

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