怎样做蛋挞 做法集萃6篇

做法1：健康简单自制蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 两颗 白砂糖 85g 牛奶 175g
做法步骤

  1. 称取85克砂糖和175克牛奶放到锅中 小火把糖煮融就可以 之后放凉

  2. 打鸡蛋

  3. 过筛两遍 之后会发现很细腻哦

  4. 放入烤箱 （温度和时间都自己看着办吧(￣▽￣) 所有烤箱的脾气都不一样 像我的小烤箱温度感觉会偏高）因为第一次做 没估计好量 所以就硬塞进烤箱了

  5. 成品！不过感觉有点甜 （可能是挞皮）但是也很好吃！烤出来后有一些蛋挞上有一层白白的可能是蛋白没打匀 所以大家以后做的时候要记得打均匀些 或者直接只加蛋黄 （蛋白不用担心 其实也可以做出很好的东西吃好吃又健康的蛋白薄脆 过几天会做的）

做法2：蛋挞

菜谱食材
牛奶 80g 淡奶油 110g 蛋黄 1个 细砂糖 30g 黄油 70g 低筋面粉 125克 全蛋 一个 蛋挞皮 适量 蛋挞液 适量
做法步骤

  1. 先将软化的黄油加入细砂糖打发，再加入蛋黄搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀，最后筛入低粉搅拌均匀，成团。分成25克一个面团铺到模具上

  2. 将蛋挞液的全部材料混合均匀，然后过筛，倒入蛋挞皮中

  3. 预热烤箱200度

  4. 上下火200度，20分钟左右，视个人烤箱而定

  5. 脱模，成品！

做法3：葡式蛋挞黄桃蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 4个 白砂糖 40ml 牛奶 80ml 淡奶油 100ml 蛋挞皮 15个 黄桃 随意 炼奶 15g
做法步骤

  1. 准备材料~

  2. 蛋液分离，将蛋黄搅拌备用

  3. 准备好的蛋黄液，还有糖，淡奶油，牛奶混合搅拌

  4. 然后放入烤箱，适当加些喜欢的水果，蛋液放入蛋挞皮要8分满

  5. 放入烤箱200°20分钟

  6. 哒啦啦，成品好了，味道不错哦

做法4：蓝莓蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 白砂糖 10克 牛奶 50克 淡奶油 40克 蛋挞皮 12个 蓝莓 12颗
做法步骤

  1. 准备好所有食材！

  2. 蛋挞皮提前解冻

  3. 牛奶 淡奶油 白砂糖一起加入打蛋盆中

  4. 搅拌均匀

  5. 加入鸡蛋搅拌均匀，蛋挞液就做好了

  6. 过筛一遍

  7. 把蛋挞液加入到蛋挞皮中

  8. 加入洗干净的蓝莓

  9. 送入烤箱上下火180度烘烤30分钟左右

  10. 成品图

  11. 成品图

  12. 成品图

做法5：棉花糖蛋挞

菜谱食材
牛奶 适量 淡奶油 适量 细砂糖 适量 蛋挞皮 4个 棉花糖 适量
做法步骤

  1. 牛奶，淡奶油，细砂糖称入碗中，用蛋抽搅拌直细砂糖溶化。

  2. 加入两个新鲜鸡蛋，打散。

  3. 在加入剪碎的棉花糖。（蛋液最好过筛，这样更顺滑也可去掉泡沫）

  4. 倒入蛋挞皮中。（蛋挞皮要提前取出解冻哦）

  5. 送入180度预热好的烤箱中。

  6. 烤箱调下火180度，上火160度，烤

  7. 棉花糖本身带甜味，细砂糖的量减少了。

做法6：低热量蛋挞

菜谱食材
淡奶油 60克 炼乳 30克 纯牛奶 100克 低筋粉 8克 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 将纯牛奶、淡奶油及炼乳倒入大碗中充分搅匀

  2. 两个鸡蛋打散后缓慢倒入奶液中，充分搅匀

  3. 加入低筋粉搅散至无颗粒

  4. 过筛两遍备用

  5. 蛋挞皮提前20分钟放室温自然解冻(这是改善底部湿软的一个关键点)

  6. 将蛋挞液舀入挞皮8分满即可

  7. 可加入喜欢的果酱，我加了草莓果酱很好吃

  8. 烤箱中下层，预热至上火220度下火230度烤16-18分钟(各家烤箱不同灵活调整)

  9. 成品出炉太香了，酥皮层层分明，底部也很酥

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