小鸡炖蘑菇的家常做法步骤 快手做法5篇

做法1：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
桂皮 1小片 八角 约两个 姜片 6片 葱白 适量 蒜头 3个 鸡 半只 榛蘑 80克
做法步骤

  1. 将榛蘑洗净泡软（泡榛蘑的水不要扔了，后面用的上），姜切片，蒜头拍过，葱白适量。

  2. 热锅下油，爆香姜片、蒜头和葱白。

  3. 加入鸡肉翻炒几分钟。

  4. 加入料酒一勺和生抽约两汤勺调味，并翻炒均匀。

  5. 转入炖锅。

  6. 加入榛蘑、八角和桂皮，倒入泡榛蘑的水，没过食材即可。大火煮开后，转小火炖半个小时。可加适量盐调味。（可以在起锅前十分钟放入泡软的红薯粉条。我是中午吃了一半以后，才想起家里有一包黑龙江的粉条，于是第二餐才放进去，粉条吸收完了香菇和鸡肉的汤汁，非常好吃。）

  7. 上桌前撒点葱花即可。

做法2：东北硬菜小鸡炖蘑菇

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 盐 适量 八角 适量 油 适量 生抽 适量 白糖 适量 生姜 适量 鸡肉 适量 东北臻菇 可以多放点
做法步骤

  1. 完成图啦啦

  2. 食材展示，漏了八角和花椒，有青辣椒可以加上，我不吃大蒜所以生姜多放一点去腥味，吃大蒜的人加上就好

  3. 鸡肉热水焯一遍，脏东西冒出捞出备用

  4. 热油加入生姜干辣椒，炒出香味放入鸡肉

  5. 加入生抽白糖料酒适量 继续翻炒

  6. 继续翻炒变色后加入水，淹没鸡肉，加入泡发的臻菇，花椒，八角，盐适量，盖上盖子大火炖 小火收汁

  7. 然后香喷喷的完成啦，超简单的！一起动手尝尝看吧！

做法3：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 干辣椒 3个 冰糖 1粒 葱 适量 盐 适量 香叶 2片 八角 2粒 辣椒 2根 鸡 半只 榛蘑 80g
做法步骤

  1. 准备食材，榛蘑提前一晚泡好，鸡肉焯水

  2. 先用热油，把葱姜蒜，香叶，干辣椒，八角爆香

  3. 然后放入焯过水的鸡肉，不停翻炒，翻炒到表面金黄色就可以了

  4. 倒入砂锅，加水，多一些水，没过鸡肉1个指节，大火烧开

  5. 同时加入榛蘑。开锅后，盖上盖，小火炖煮20分钟，汤要多一点，米饭泡汤很好吃

  6. 出锅前，加入辣椒，然后闭火翻一下锅，用热汤烫一下刚放进去的辣椒

  7. 汤浓肉鲜，很好吃呦！

做法4：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 适量 料酒 少许 花椒 适量 大料 少许 糖 适量 葱 少许 盐 少许 生抽 适量 鸡肉 适量
做法步骤

  1. 把鸡洗净，剁成小块，备用；

  2. 将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；

  3. 热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；

  4. 鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；

  5. 依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；

  6. 加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。

做法5：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
冰糖 5克 酱油 两小勺 盐 6-8克 八角 3个 辣椒 3-6个 鸡肉 1000克 蘑菇 100克 花椒粒 10粒 小红葱 两个
做法步骤

  1. 鸡肉，泡好的蘑菇，八角，花椒粒，辣椒，小红葱，姜片

  2. 鸡肉热水下锅，焯水几分钟，然后捞出待用。

  3. 姜片，小红葱片热油下锅爆香

  4. 加入酱油，焯水后的鸡块，翻炒

  5. 放入八角，冰糖，花椒，辣椒，五味子藤，加温水没过鸡肉。

  6. 加入榛蘑，盐。大火烧开锅，小火慢炖。

  7. 小火慢炖收汁，鸡肉软烂，就可以出锅啦～

  8. 来，吃饭～

  9. 雪景

  10. 美

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