家常糖醋排骨做法 做法3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
冰糖 适量 香醋 适量 八角 适量 白砂糖 适量 植物油 适量 姜片 适量 开水 适量 猪排 500g 红烧酱油 适量
做法步骤

  1. 排骨掉水后控水

  2. 起油锅，加入冰糖中小火翻炒

  3. 炒至冰糖快融化时加入排骨炒糖色

  4. 排骨炒上糖色后，加入适量醋（根据个人口味添加）

  5. 加入适量红烧酱油

  6. 加入姜片，八角和没过排骨的开水，加盖大火烧开后转中小火焖半个小时

  7. 尝尝味道（家人口味重，我又加了点醋和白砂糖），把排骨翻炒一下后加盖再焖十五分钟

  8. 开大火快速翻炒至汤汁浓稠，收汁即可出锅

  9. 成品图（酸酸甜甜的排骨，特别好吃）

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 一份 土豆 适量 芹菜 适量 姜葱蒜 适量 糖醋 适量
做法步骤

  1. 先把葱姜蒜切成小段和丝备用，排骨切段，新鲜的排骨不用焯水，把土豆切成块状，没有小香芹可以用芹菜代替，但是芹菜要切成细条

  2. 锅里倒油烧热后放白糖，炒至金黄放入排骨让排骨炒至金黄色之后倒入一杯水，放少许盐，中火炖20分钟

  3. 然后放入土豆，放入葱姜蒜，开小火慢炖1 0分钟

  4. 土豆要翻到排骨下面充分上色，放少许盐

  5. 最后放入芹菜翻炒3分钟，在放入香醋，关火出锅

  6. 最后装盘即可

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
苹果 半个 炸好的半成品排骨 250g
做法步骤

  1. 准备材料：排骨、苹果、白糖、番茄酱待用

  2. 苹果处理：1.苹果洗净，削皮，切块；2.取空碗，放清水，在水里滴入几滴柠檬汁或者白醋，将苹果浸15秒左右；3.取出苹果，沥干水分待用；

  3. 炒制：1.起炉灶，空锅放色拉油，4-5层热，倒入清水半碗，并加入白糖3汤勺，翻炒一下；2.白糖化开后，稍微冒泡转小火，下入苹果进行翻炒；3.翻炒均匀时倒入适量的番茄酱翻炒均匀；4.倒入熟排骨，翻炒均匀，大火收汁；

  4. 装盘OK

  5. 注意事项：1.热锅时，油温不要高，否则加水后飞油较多，容易烫人；2.加糖炒匀后，转小火，避免太早收汁，后面翻炒，糖色就不能均匀挂骨了；

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