糖醋排骨的做法和步骤 做法3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 370g左右 酱油 适量 醋 根据自己的口味来定 盐 适量 水 适量 老姜 1块
做法步骤

  1. 把排骨洗干净，放入锅里，加入凉水，烧开。

  2. 烧开后，把排骨洗一遍。再在锅里放入水，加入排骨。

  3. 加入糖，黄酒，酱油，老姜，醋，盐，多放一点水

  4. 大火烧开，然后用铲子铲一铲，然后开大火再烧15分钟，然后开小火烧8分钟，中途要经常翻动一下 ，不然容易结底。

  5. 好了

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 250g 醋 适量 糖 适量 盐 适量 葱花 适量 八角 适量 生姜 适量 白芝麻 适量 陈皮 若干
做法步骤

  1. 将肉煮熟～（可以直接用锅烧）水倒掉

  2. 加料酒 生抽 老抽 醋 腌制五分钟。

  3. 将陈皮 八角 生姜放入油锅 煸香

  4. 将煮到八成熟的肉倒入油锅中 翻炒。

  5. 再加少许水 酱油 将调配好的醋和糖洒入排骨中 开小火收卤

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 3片 料酒 1勺 排骨 500克 冰糖 适量 酱油 2勺 蚝油 1 勺 大蒜 2瓣 盐 适量 鸡精 半勺 水淀粉 适量 白糖 4勺 小葱 适量 开水 适量 白米醋 3勺
做法步骤

  1. 把排骨洗净砍成小块备用。

  2. 冷水下入排骨，加入料酒、姜片煮开捞出洗净滤干水份。

  3. 1勺料酒、1勺蚝油、2勺酱油、3勺白米醋、4勺白糖、半勺鸡精，搅拌均匀备用。

  4. 热锅冷油下入排骨煎出油脂，煎几分钟后有焦褐感就可以出锅了。(油多放点)

  5. 锅里留少许底油，下入适量的冰糖或者白糖炒到起泡泡。(炒糖不要炒过头了，要不然做出来会发苦)

  6. 下入 排骨、大蒜、姜片翻炒均匀。(煎排骨多余的油不要下)

  7. 加入没过排骨的开水或者热水，加入之前调好的酱汁、葱结、少许盐、关盖中小火把排骨炖到汤汁变少。(根据各人口味，盐不要下太多，调料里都含有盐，大约炖15到20分钟左右，糖根据各人口味调节)

  8. 捞出葱蒜、姜片，加入适量水淀粉翻炒均匀勾个薄芡，最后撒上白芝麻即可出锅了。(没有白芝麻可以不放)

  9. 酸甜可口的糖醋排骨就做好了。

  10. 色香味俱全的糖醋排骨。

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