家常黄焖鸡块做法 推荐做法3篇

做法1：黄焖鸡块

做法步骤

  1. 鸡快剁小块凉了下锅焯，

  2. 2，焯好的鸡块控水，锅里放少许油，下鸡块炒，炒至发黄色

  3. 3，放入一点白酒（因为不喜欢料酒的味道），然后边炒边放入一品鲜酱油，蚝油（这个多放点），再放点白糖，

  4. 4，继续炒，放入香菇，金针菇，喜欢吃辣的放入几根杭椒，这时候放少许盐，边炒边放入，适量花椒，大料，香叶，

  5. 5，放好佐料后，加水，没过鸡块就好，盖上盖子炖，大盖剩三分之一汤时放入切好的土豆块（喜欢别的蔬菜也可以放，个人认为土豆是最对味的）

  6. 6熬到快没汤时，土豆也烂了，收汤出锅，鲜，香，味道好极了！

做法2：黄焖鸡块

菜谱食材
土鸡 1支 姜一块 适量 葱一支 适量
做法步骤

  1. 鸡切块，淋少许酱油

  2. 制做调料：葱、姜、花椒、大料、料酒、香油、酱油、盐 适量调和好。

  3. 将调料与鸡块均匀搅拌，腌制一小时。

  4. 取出腌制好的鸡块，撒上淀粉。（此时控净的调料汁保留好待用）

  5. 用热油过一下鸡块。

  6. 已过油的鸡块与控出的调料汁混合。

  7. 上锅蒸制1小时。

  8. 准备好蘑菇

  9. 蒸制好鸡块以后的汤汁。

  10. 用 蒸制好汤汁炖蘑菇（松蘑）15分钟。

  11. 再放入蒸好的鸡块炖10分钟，即可。

做法3：黄焖鸡块

菜谱食材
土豆 一个 干辣椒 少许 酱油 少许 大蒜 三瓣 香叶 两片 桂皮 一小段 八角 六小瓣 生姜 一小块 葱段 四段 干香菇 6朵 鸡块 两个鸡腿
做法步骤

  1. 鸡腿洗净备用

  2. 焯水：冷水下锅，放入几片生姜和少许料酒

  3. 大火烧开撇去浮沫

  4. 捞出备用

  5. 备好配料

  6. 锅中入油，下配料煸炒，加点料酒烹香

  7. 下入鸡块，快速翻炒，加生抽、老抽煸炒上色

  8. 锅中加入水没过鸡块，加几粒冰糖

  9. 加入香菇，大火烧开，转中火煮10分钟

  10. 加入土豆块，加盐调味，转小火焖20～30分钟

  11. 加入鸡精或味精，出锅装盘

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