香辣虾的做法大全 做法集锦4篇

做法1：香辣虾

菜谱食材
姜片 5g 蒜片 5g 芝麻 3g 葱段 5g 红油 10g 大虾 200g 青花椒 3g 香辣酥 20g 干红椒段 3g 青红椒段 各10g
做法步骤

  1. 新鲜大虾先在虾背改刀轻轻划开一点儿（有利于入味）然后放适量盐，味精，滴几滴姜水和料酒进行腌制 （我这里用的是熟虾，是吃盐水虾没有吃完的，不想浪费就做了香辣虾）

  2. 将大虾在开水锅中轻轻涝一下出锅，拍上淀粉（我用的是熟虾过水有利于大虾沾上淀粉，新鲜大虾就不用过水喽）烧油锅，油温到七八成热，入锅进行炸制，将虾炸制表皮干酥即可，然后捞出

  3. 然后锅中放少许油放入青花椒和干辣椒段煸香，后加入香辣酥（香辣酥，超市和调料市场都有卖的）

  4. 再加入蒜片和姜片，青红椒段稍进行炒制，加入炸好的大虾，放入盐，味精，鸡精，白糖。将调料翻均匀，加入小香葱段，淋红油，撒入芝麻翻炒出锅。 （此菜制作，动作要快不然虾时间一长就柔掉了） 一盘香酥麻辣可口的香辣虾就做好了

  5. 一盘香酥麻辣可口的《香辣虾》就做好了

做法2：香辣虾

菜谱食材
姜 少量 料酒 少量 土豆 1个 干辣椒 适量 青蒜 1根 虾 1斤
做法步骤

  1. 先将虾洗干净，开虾背「好入味」

  2. 用适量的料酒和盐腌制一下

  3. 起油锅，多放点油，尽量将虾淹没，放虾之前，要把腌制虾时放的料酒撇出去，炸时不会溅油^_^，

  4. 虾皮炸通透时就可捞起备用，放入土豆，炸软，备用。

  5. 倒出多余的油，锅内剩适量的油，小火烧油，放入姜，干辣椒断炒出香味，开大火，放葱白，翻炒一下，再放蒜尾，最后放入虾和土豆，炒均匀，撒盐，炒均匀，倒入酱油，翻炒几下，熄火，出锅！

  6. 色香味的香辣虾出炉了。（放青蒜，可以点缀一下菜色，我家乡比较喜欢放，可以用其它的代替）

做法3：香辣虾

菜谱食材
姜 适量 味精 少许 蒜 适量 料酒 适量 酱油 一勺 葱 适量 小红辣椒 3个 盐 适量 白糖 适量 虾 250g 油少许 适量
做法步骤

  1. 首先，把虾去掉虾线，装盘并放入盐和料酒腌制。

  2. 然后葱姜蒜切碎，辣椒切段备用。

  3. 锅内放少许底油，油热放入葱姜蒜及辣椒爆香，然后下入虾翻炒，依次放入酱油，糖，盐，少放点水闷2分钟左右。

  4. 开盖放入少许味精出锅即可。

做法4：吮指香辣虾

菜谱食材
香菜 适量 姜片 4片 蒜头 4瓣 基围虾 半斤 青椒红椒 适量
做法步骤

  1. 壹•挑选最活蹦乱跳的新鲜基围虾

  2. 贰•去虾头和虾线后加料酒、生抽和姜让虾入味去腥

  3. 叁•准备配料 大葱 蒜姜 青红椒和香菜 如图

  4. 肆•红油后 葱姜蒜和青红椒先下锅翻炒至八分熟 再加鲜虾 加入适量生抽 料酒和盐 鸡精 让虾更加入味即可 不用炒太久 便可起锅。

  5. 伍•基围虾的鲜 青红指天椒的辣 葱蒜香菜的香完美融合渗透

  6. 陆•虾肉的紧致鲜美 搭配辣椒的开胃香辣 吮指香辣虾 好吃停不下来！！！

菜谱做法推荐