扁豆焖面的做法大全 做法集萃5篇

做法1：扁豆焖面

菜谱食材
猪肉 适量 扁豆 适量 面条 适量
做法步骤

  1. 猪肉炒香，放扁豆，杏鲍菇，盐，生抽炒啊炒啊。放水，面铺到菜上面。小火收汤。不要煮干了。留点汤一，关火把面和菜拌匀。ok，别忘了放盐啊啊啊啊！

  2. 这是我的量。好饱

做法2：扁豆焖面

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 花椒 适量 胡萝卜 适量 酱油 适量 大蒜 适量 鸡精 适量 扁豆 适量 香葱 适量 猪瘦肉 适量 十三香 适量 开水 适量 香芹 适量 新鲜面条 适量 八椒 适量
做法步骤

  1. 扁豆去筋洗净掰成段，姜，肉，葱，香芹，胡萝卜洗好。蒜去皮洗净。

  2. 面条用油拌匀，肉切丝放姜丝，酱油，十三香，胡椒粉，料酒，油淹一会，胡萝卜擦丝(我用擦子擦的)，香芹，小葱切段，蒜用刀压扁。

  3. 炒锅烧热放底油，油热下花椒，大料，姜蒜爆香，放入肉丝煸炒变色。

  4. 放入香芹，小葱煸炒几下。

  5. 放入扁豆加适量盐煸炒一会。

  6. 放入胡萝卜丝，炒致扁豆变色。

  7. 加入开水没过扁豆，盖盖焖一会。

  8. 盛出半碗水备用，放面条在菜上，中间留透气孔。蒸五种用筷子翻动一下，汤汁淋入面条上再蒸一会。

  9. 放少许鸡精，把面和菜拌匀，大火收汁。

  10. 成品。

做法3：扁豆焖面

菜谱食材
酱油 适量 扁豆 500g 五花肉 50g 葱姜蒜 适量 手擀面 500g 盐鸡精 适量
做法步骤

  1. 准备材料 扁豆掰小段 葱姜切好 蒜切末 五花肉切片

  2. 热锅放油烧热放葱姜爆香

  3. 放入肉片翻炒至变色放酱油上色

  4. 放入扁豆倒入多一些清水放盐鸡精煮5分钟左右

  5. 放入湿面 关小火 不要翻炒直接盖锅盖焖10分钟左右 注意火要小 水要够 不然可能会干锅 10分钟后放入蒜末翻炒均匀

  6. 出锅 完成～

做法4：爆香扁豆焖面

菜谱食材
花椒 少许 大蒜 3瓣 八角 一个 西红柿 一个 扁豆 250g 番茄酱 小袋 五花肉 100g 葱姜 适量
做法步骤

  1. 豆角掰成长短合适的段

  2. 五花肉切片，加入姜，盐，料酒，生抽，酱油腌制10分钟左右。准备好其他食材

  3. 鲜面条，个人觉得面条越细越好吃，可以根据个人口味调整

  4. 准备好花椒，八角，还有番茄酱，可以提鲜，没有番茄酱的可以用糖代替

  5. 讲豆角用微波炉加热3分钟，拿出来翻一下，再加热2到3分钟，直到豆角成8分熟状，这样可以使豆角更容易熟且入味

  6. 锅内倒油，小火凉油加入花椒，炒出香味，将花椒捞出扔掉。这样的花椒油炒肉可以去肉腥，使肉更香

  7. 倒入腌好的肉，炒至变色，盛出

  8. 盛出的肉

  9. 剩下的油，将西红柿和番茄酱倒入锅中，翻炒

  10. 加入扁豆

  11. 翻炒一会加入刚盛出的肉，并加入生抽，酱油，盐，十三香

  12. 待炒到番茄软烂，倒入开水，没过食材

  13. 等锅开后，将锅中油汤舀出，只留下覆盖锅底那么多的量

  14. 把面条抖散放在菜上

  15. 盖上锅盖中火焖煮，期间要过一会用勺子将刚才盛出的油汤延锅边倒入，以免糊锅

  16. 大概焖煮10分钟，油汤全部加完后，面也好了，关火拌面就可以出锅啦

做法5：扁豆焖面

菜谱食材
香油 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 适量 豆角 适量 面条 适量
做法步骤

  1. 豆角洗净切大小合适的段，备用

  2. 五花肉切片，加入生抽老抽豆瓣酱料酒腌制，盐一到两个小时左右。

  3. 炒锅放油，加入胡椒爆香，关火将胡椒盛出，在开火放入葱 蒜爆香，放入豆角小火扁炒，直到豆角开始有褶子变软，关火将豆角盛出。期间可以放一些佐料调味。

  4. 将腌制好的五花肉放入炒锅中小火慢炒，主要是将五花肉中的油炒出，这样吃起来不会太油腻。

  5. 肉炒好后将上一步炒好的豆角放入锅内，加入开水，没过锅内的菜即可，然后再将面条铺到菜上。面条放入锅之前可撒上少许香油，以防面条粘成团。

  6. 盖上锅盖，水开后，火调小，直至锅内汤汁手干即可。

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