扁豆焖面

扁豆焖面菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
花椒
适量
胡萝卜
适量
酱油
适量
大蒜
适量
鸡精
适量
扁豆
适量
香葱
适量
猪瘦肉
适量
十三香
适量
开水
适量
香芹
适量
新鲜面条
适量
八椒
适量

扁豆焖面做法步骤

1
扁豆去筋洗净掰成段，姜，肉，葱，香芹，胡萝卜洗好。蒜去皮洗净。
2
面条用油拌匀，肉切丝放姜丝，酱油，十三香，胡椒粉，料酒，油淹一会，胡萝卜擦丝(我用擦子擦的)，香芹，小葱切段，蒜用刀压扁。
3
炒锅烧热放底油，油热下花椒，大料，姜蒜爆香，放入肉丝煸炒变色。
4
放入香芹，小葱煸炒几下。
5
放入扁豆加适量盐煸炒一会。
6
放入胡萝卜丝，炒致扁豆变色。
7
加入开水没过扁豆，盖盖焖一会。
8
盛出半碗水备用，放面条在菜上，中间留透气孔。蒸五种用筷子翻动一下，汤汁淋入面条上再蒸一会。
9
放少许鸡精，把面和菜拌匀，大火收汁。
10
成品。

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