大盘鸡的做法 做法集合3篇

做法1：大盘鸡翅

菜谱食材
姜 4片 花椒 20颗 土豆 2个 盐 1茶匙 绵白糖 1汤匙 香叶 1/2片 桂皮 1小块 八角 2颗 啤酒 2听 番茄酱 4汤匙 尖椒 2个 鸡翅中 15个 红烧酱油 30ml（2汤匙） 干朝天椒 12根
做法步骤

  1. 锅中放入水，煮沸后将鸡翅中正背面各切两刀，放入焯煮2分钟后捞出，用自来水冲去浮沫后沥水备用

  2. 土豆去皮切小块，尖椒去蒂去籽后切成棱形块

  3. 锅中倒入油，大火加至7成热时倒入姜、花椒、八角、香叶、桂皮和干辣椒，煸炒出香味后倒入鸡翅翻炒约3分钟，将啤酒倒入，没过鸡翅即可

  4. 加入红烧酱油，煮开后加入番茄酱、绵白糖后转小火，加盖焖煮20分钟

  5. 加入土豆块，继续小火煮15分钟后，调入盐翻炒，改成大火收汁，加入青椒块继续炒1分钟即可

做法2：大盘鸡

菜谱食材
蒜 5克 料酒 20ml 花椒 5克 土豆 一个 酱油 20ml 醋 3ml 青椒 一个 生抽 10ml 生姜 5克 洋葱 一个 五香粉 5克 整鸡翅 三个
做法步骤

  1. 油加热倒入鸡块炒半熟加料酒酱油上色。

  2. 上好色后加盐生抽花椒辣椒粉醋后，倒入洋葱土豆。

  3. 炒全熟后加水大火烧开专小火慢炖半小时。

  4. 半小时后倒入青椒烧开后加味精出锅啦。

  5. 我喜欢有砂锅炖。这样比较入味而且肉质柔软。同时保温效果好。象冬天先炖好后在炒菜，吃饭时也不会凉。希望大家喜欢。家人说味道特好。基本连汤都不放过都拿去泡饭吃完了。哈哈。

做法3：大盘鸡

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 少许 花椒 少许 土豆 200g 胡萝卜 80g 酱油 适量 葱 多多益善 八角 适量 青椒 2个 红辣椒 适量 鸡肉 300g
做法步骤

  1. 把鸡肉洗净切小块，放入花椒，八角，红辣椒，姜片，葱段，蒜片，料酒，少许酱油，调料 进行腌制5到10分钟，土豆，胡萝卜，切块，大小和鸡肉一样，泡水备用

  2. 热锅 大火放两勺油，放入葱姜蒜多点，（口味重的可以再放点八角花椒红辣椒）炒香，放腌制好的鸡肉，翻炒几分钟，放料酒，酱油，再一直翻炒，干锅的话就放点水，〈也可以拿可乐代替水，味道更好，只是有点微甜〉颜色不好看的话可以再放入少去酱油，这时可以放入土豆胡萝卜了，再翻炒几下，盖锅盖闷制！

  3. 差不多又要干锅就翻炒几下，尝下味道，味道不够可以再根据自己的口味调料，因为腌制的时候调料了，比较入味！干锅了这次多放点水，就是为了把土豆煮面！毕竟越煮越好吃嘛，最后留点汤拌米饭相当好！

  4. 鸡肉熟了土豆面了，就放入切好的青椒，少许酱油，翻炒几下即可出锅！

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