大盘鸡翅

大盘鸡翅菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
4片
花椒
20颗
土豆
2个
盐
1茶匙
绵白糖
1汤匙
香叶
1/2片
桂皮
1小块
八角
2颗
啤酒
2听
番茄酱
4汤匙
尖椒
2个
鸡翅中
15个
红烧酱油
30ml（2汤匙）
干朝天椒
12根

大盘鸡翅做法步骤

1
锅中放入水，煮沸后将鸡翅中正背面各切两刀，放入焯煮2分钟后捞出，用自来水冲去浮沫后沥水备用
2
土豆去皮切小块，尖椒去蒂去籽后切成棱形块
3
锅中倒入油，大火加至7成热时倒入姜、花椒、八角、香叶、桂皮和干辣椒，煸炒出香味后倒入鸡翅翻炒约3分钟，将啤酒倒入，没过鸡翅即可
4
加入红烧酱油，煮开后加入番茄酱、绵白糖后转小火，加盖焖煮20分钟
5
加入土豆块，继续小火煮15分钟后，调入盐翻炒，改成大火收汁，加入青椒块继续炒1分钟即可

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