茶叶蛋家常做法步骤 做法集锦5篇

做法1：五香茶叶蛋

菜谱食材
干辣椒 2~3只 冰糖 1小块 酱油 2汤勺 鸡蛋 10只 盐 2勺 香叶 3片 桂皮 1小段 茴香 随意 八角 2~3颗 茶叶 随意
做法步骤

  1. 鸡蛋冷水入锅，煮约7~10分钟。

  2. 鸡蛋剥壳备用。

  3. 把鸡蛋放入锅内，加入茶叶、香料和盐、酱油，倒入清水(刚好没过鸡蛋)，大火烧开改小火慢煮30分钟。

  4. 取出鸡蛋晾凉，在每只鸡蛋上划4刀(方便入味)，再把鸡蛋放回锅里。

  5. 加入冰糖(家里只有单晶冰糖，若是冰糖，1小块就行)，小火慢煮1小时。

  6. 成品。

做法2：花样茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 6个 茶叶 1包 茶叶蛋卤料 1包 沙布 1张 弹力线 1粒 各种叶子 适量
做法步骤

  1. 首先备好所有材料。那两个心形是用胡萝卜切片后剪的，用来实验一下胡萝卜能不能在鸡蛋上留下花纹。茶叶可以用家里的散茶也行。

  2. 把鸡蛋，沙布洗干净，趁湿的时候就要包了，这样更好把叶子贴上去。线是做丝袜花用的弹力线，没有的话用缝衣服的白线也行。

  3. 把喜欢的叶子湿水后贴在鸡蛋上。各种青菜的叶子都可以哦。这是香菜的叶子。

  4. 把鸡蛋包进沙布里，用线缠紧，记住把叶子紧紧的贴着鸡蛋哦，稍有空隙花纹就做不成了。

  5. 这时把卤料洗干净，放进锅里，加入适量白糖，盐，酱油和水。这里用的是电饭锅。

  6. 放入包好的鸡蛋，按下煮饭键，煮十五分钟。

  7. 水煮到第一次沸腾的时候要加入一点点凉水，防止蛋壳破裂。鸡蛋煮十五分钟就行了，这时候拔电源，让鸡蛋在卤汤里浸泡一夜。

  8. 出来的成品就是这样啦，看到那个心形蛋了吗？虽然不是很清晰，但是再稍加练习的话，可以做出更好看的图案哦。大家一定也发现了有些花纹不是十分清晰，那是因为缠线的时候有些线没有拉紧导致叶子不够紧贴鸡蛋所致的！

  9. 晒张清晰点的成品☺️

做法3：红茶茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 6个 香叶 1片 八角 2个 生抽 2小勺 老抽 2小勺 红茶茶包 一袋
做法步骤

  1. 将鸡蛋清洗干净，加入美的早餐机内。

  2. 加入清水没过鸡蛋，盖上盖子，

  3. 早餐机选择煮的功能，大约15分钟。

  4. 、将鸡蛋捞出，轻轻的磕破外壳，成皲裂的状态。

  5. 将磕破的鸡蛋重新加入锅内。

  6. 将香叶、八角加入锅内，

  7. 继续加入生抽、老抽，清水，再次选择煮的功能。

  8. 煮开后加入茶包，然后慢慢煮大约30分钟。然后浸泡一晚。

  9. 成品图

做法4：茶叶蛋

菜谱食材
花椒 一把 酱油 1小勺 盐 2小勺 香叶 8片左右 草果 1个 桂皮 一块 八角 2个 生姜 一块 花生米 一把 茶叶 一勺 草鸡蛋 12个
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净备用，材料准备好

  2. 所有材料入锅加冷水大火煮开转中小火慢炖，花生米也可以同时放进去。

  3. 开锅放酱油、盐，我用的六月鲜的老抽。

  4. 炖20分钟以后用勺子背把鸡蛋轻轻敲碎，闷一会入味。

  5. 好啦，可以吃啦，真的是入口回甘，一点吃不到鸡蛋的腥味，只有茶叶的香味。

做法5：茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 适量 盐 适量 八角 适量 老抽 适量 鹌鹑蛋 适量 鸭蛋 适量 茶叶 适量
做法步骤

  1. 把鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋洗干净，放入锅里

  2. 加冷水，少许盐，烧开，再煮三分钟

  3. 把蛋捞起，放入篮子里掂几下（碰撞蛋壳就碎了，又不烫手）

  4. 把蛋再放到锅里，加入老抽、茶叶、八角继续煮，煮15分钟左右，也可以多煮会，更入味，注意汤别熬干

  5. 和汤一起盛起来，把蛋浸在汤里，蛋会更入味

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