小龙虾最正宗的做法 推荐做法5篇

做法1：小龙虾

菜谱食材
胡椒粉 适量 大蒜 1颗 盐 适量 啤酒 2瓶 白糖 适量 洋葱 1个 老姜 1个 葱段 适量 小龙虾 1000g 海鲜酱 适量 肉椒 1个 十三香龙虾粉 1勺
做法步骤

  1. 先把小龙虾去掉头上的壳。在去掉鳃，再洗净

  2. 去油锅，放入大蒜老老姜，喜欢辣的可以放点干辣椒，炒香倒入小龙虾爆炒放料酒，盐，糖，十三香龙虾粉，海鲜酱，倒入啤酒至淹没小龙虾

  3. 汤快烧干的时候放入肉椒，洋葱，葱段最后撒少许胡椒粉，起锅

做法2：麻辣啤酒小龙虾

菜谱食材
花椒 少许 糖 2勺 盐 适量 香叶 几片 桂皮 四片 八角 5个 啤酒 两罐 生抽 适量 植物油 适量 老抽 适量 生姜 少许 小龙虾 3斤 干辣椒碎 少许 葱蒜 适量 郫县豆瓣辣酱 60克
做法步骤

  1. 市场买回小龙虾，刷干净，洗好，去头部壳和尾部虾线（有些菜市场卖虾老板会帮忙处理干净，省事很多）

  2. 准备配料，如上所示，大蒜和生姜可以多准备点

  3. 烧热锅，倒入油（可适当多放点油），待油温热时，放入生姜，大蒜，八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒调料，在锅中翻炒两分钟

  4. 倒入郫县豆瓣酱，继续翻炒，直到锅中成为红油状态

  5. 倒入准备好的虾，继续翻炒，待下变成红色，放入适量盐，糖，生抽，老抽等调料，继续翻炒三五分钟

  6. 倒入准备好的两罐啤酒，翻炒几分钟，盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右，再打开锅盖，收汁，即可出锅

做法3：吮指小龙虾

菜谱食材
料酒 1大勺 糖 少许 蚝油 2大勺 麻油 1大勺 香叶 10片以内 桂皮 3块 八角 5颗 豆瓣酱 4大勺 啤酒 2听 生抽 2大勺 蒜瓣 适量 大葱 两根 菜油 1L左右 老姜 1整块 干辣椒段 1-2把 小龙虾 4斤 海鲜酱 2大勺 土豆坨 适量
做法步骤

  1. 选上等豪虾，个大饱满，鲜活乱蹦全部拿下，哈哈哈哈哈

  2. 去虾头里黑黄，扯虾线，剪开背，把虾钳捏开口（这几步工序非常重要，可以让虾更入味，务必一步步完成、我嘴甜，购买的时候恳请虾农帮我完成了，哈哈哈哈）

  3. 老妈帮忙煮土豆剥皮儿

  4. 我一个个虾的洗刷刷

  5. 女儿也跑来帮着我剥土豆，这双小肉手太可爱了有木有

  6. 准备老姜大蒜大葱小葱白泡菜豆瓣酱干辣椒干花椒桂皮八角茴香青红椒

  7. 锅中入1L菜籽油，然后放入虾虾不停翻炒，确保虾肉个个吸满油脂使其嫩滑Q弹

  8. 哇哦，吱吱吱吱，烹入料酒不停翻炒

  9. 然后将虾铲起来，锅中余油再次烧热

  10. 放入之前准备的一大盘料放入锅中翻炒片刻

  11. 依次倒入虾与土豆再次翻炒

  12. 倒入啤酒焖煮8分钟，依次加入海鲜酱，蚝油，生抽即可

  13. 哇哇哇哇，有木有口水三尺鸭

  14. 哈哈哈哈哈哈哈哈啊哈哈哈哈哈哈吃到最后，老爸居然喊煮碗面拌着吃，这味十足的，霸道又可爱

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 三片 糖 1克 大蒜 5瓣 啤酒 1罐 香菜 1把 小葱 1根 小龙虾 2斤 鲜藤椒 15克（会有点儿麻，不能吃可以只放10克） 麻辣小龙虾底料 1袋
做法步骤

  1. 先进行体检，攀爬运动

  2. 张牙舞爪的冠军，祝贺下

  3. 浴盐加身，洗澡净身

  4. 去掉沙袋，保持干净的灵魂

  5. 去掉虾线，还清白之身

  6. 黄黄的，真正的美味开始展现人间

  7. 热水澡少不了，一定泡够两分钟

  8. 炒辣椒，味道从烟道飘散到千家万户。真没有闲心就买个桥头重庆火锅底料。

  9. 红红对决

  10. 激烈运动

  11. 继续泡澡，要过头顶，泡够15分钟，才能相亲相爱

  12. 成色极好，味道极好。

做法5：爆炒香辣小龙虾

菜谱食材
小龙虾 10kg 香辣酱 1包 葱姜蒜干红辣椒 适量
做法步骤

  1. 买回来用盐水泡2~3个小时。

  2. 把小龙虾肚皮里面的 Only gay清理出来。

  3. 清理完之后放在锅里备用。

  4. 起锅倒油，把油烧热把小龙虾调料倒入锅中翻炒2-3分钟后把小龙虾倒锅里翻炒。

  5. 翻炒完之后起锅盛入盘中准备吃。

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