麻辣啤酒小龙虾

麻辣啤酒小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
少许
糖
2勺
盐
适量
香叶
几片
桂皮
四片
八角
5个
啤酒
两罐
生抽
适量
植物油
适量
老抽
适量
生姜
少许
小龙虾
3斤
干辣椒碎
少许
葱蒜
适量
郫县豆瓣辣酱
60克

麻辣啤酒小龙虾做法步骤

1
市场买回小龙虾，刷干净，洗好，去头部壳和尾部虾线（有些菜市场卖虾老板会帮忙处理干净，省事很多）
2
准备配料，如上所示，大蒜和生姜可以多准备点
3
烧热锅，倒入油（可适当多放点油），待油温热时，放入生姜，大蒜，八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒调料，在锅中翻炒两分钟
4
倒入郫县豆瓣酱，继续翻炒，直到锅中成为红油状态
5
倒入准备好的虾，继续翻炒，待下变成红色，放入适量盐，糖，生抽，老抽等调料，继续翻炒三五分钟
6
倒入准备好的两罐啤酒，翻炒几分钟，盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右，再打开锅盖，收汁，即可出锅

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