苦瓜蛋做法家常做法特荐做法3篇

做法1：营养祛火的苦瓜蛋饼

菜谱食材

鸡蛋 2个苦瓜一个小麦面粉适量火腿肠 2条

做法步骤

苦瓜切丁（若不喜欢太苦可以把苦瓜先焯水）
鸡蛋打散
火腿肠切丁
面粉和成糊后把苦瓜鸡蛋火腿放进面粉中搅拌均匀加适量盐
将面糊摊进电饼铛中摊均匀
煎三分钟左右即可
装盘开吃！

做法2：苦瓜蛋炒魔芋结

菜谱食材

鸡蛋 2个盐 1茶匙水淀粉 1汤匙苦瓜 1个鱼露 1小勺蒜片 3瓣魔芋结 1袋

做法步骤

苦瓜去籽，切成粗条
锅中加入一点盐煮开水，下苦瓜焯水。
焯好取出用冷水过一下沥水备用（这样炒出来的苦瓜会比较清脆）
鸡蛋加入少许盐和水淀粉打散
魔芋结取出沥干水。
大蒜切片
起锅热油，加入蒜片炒香
加入蛋液，滑炒至凝固
加入苦瓜翻炒几下
加入魔芋结、鱼露，翻炒均匀
最后加盐，翻炒均匀即可
成品
成品
成品

做法3：苦瓜蛋饼

菜谱食材

盐适量蛋三颗苦瓜 1根小葱 2根

做法步骤

苦瓜、小葱摘洗干净。把苦瓜竖着从中劈成两半，挖去籽（在这里教大家快速去苦瓜籽的方法：劈开的苦瓜拿其中一半用不锈钢勺子口向着瓜瓤从上朝下刮，这样去的又快又干净。）挖净籽的苦瓜切薄片从中闻竖着随便切两刀使其不那么大块。
切好的苦瓜放入一汤碗，加一些盐抓匀，腌十分钟。
腌好的苦瓜过水冲洗一下，否者会咸。三个蛋磕入汤碗搅散，加入苦瓜、小葱拌匀。
锅中放油，待油温后调小火倒入蛋液和苦瓜并用铲子把苦瓜蛋向四周抹匀抹开。中间轻晃几次锅。
等煎的上面的蛋液凝固后，双手握着锅柄前后晃动趁看着股劲翻面。继续小火煎至另一面熟透起锅。

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