辣炒蛤蜊的家常做法正宗 做法集合4篇

做法1：辣炒蛤蜊

菜谱食材
料酒 2勺 干辣椒 3个 冰糖 1颗 青椒 2个 生抽 2勺 老抽 1勺 韭菜 10g 蛤蜊 300g
做法步骤

  1. 蛤蜊泡水里加少许盐 吐尽泥沙

  2. 配料准备好

  3. 切好青椒 姜蒜 韭菜

  4. 锅里烧开水 把蛤蜊放入 煮到蛤蜊基本壳都打开即可

  5. 倒油

  6. 姜蒜爆香

  7. 加入蛤蜊和干辣椒爆炒

  8. 加入事先准备好的老抽生抽料酒 再加半小碗水

  9. 小火煮五分钟 加入青椒 加入盐 一小颗冰糖 煮两分钟

  10. 加入韭菜 烧微翻炒即可

  11. 成品！

  12. 非常鲜美！

做法2：辣炒蛤蜊

菜谱食材
姜 适量 大蒜 3个 红椒 3个 蛤蜊 500g
做法步骤

  1. 配料切好待用

  2. 蛤蜊买回来用清水泡几分钟，吐泥（可以放点盐）

  3. 用清水烫过后夹起放适量酱油拌匀，摆好。

  4. 在开水，放入蛤蜊，待全都煮开口后盛出，用清水冲洗一遍。

  5. 热锅放油，以此放入蒜末，姜丝，辣椒翻炒5分钟。

  6. 放入蛤蜊，盐，酱油，料酒，翻炒2分钟后放适量水，小火焖5分钟！

  7. 噔噔噔~起锅装盘！

做法3：辣炒蛤蜊

菜谱食材
姜 5、6片 蒜 3个 花椒 2g 郫县豆瓣酱 1汤匙 大料 2个 葱 1根 淀粉 1g 蒜蓉辣酱 2～3汤匙 蛤蜊 1000g
做法步骤

  1. 锅放油，放入，葱，姜，蒜，大料等作料，炒香，然后放入，郫县豆瓣酱和蒜蓉辣酱

  2. 放入吐好的蛤蜊，不断的翻炒

  3. 翻炒到，所有的蛤蜊全部开口后，勾芡收汁，就好了！

做法4：辣炒蛤蜊

菜谱食材
姜 4片 蒜 4瓣 干辣椒 4个 蚝油 一勺 鸡精 一点 豆瓣酱 一勺 香菜 2根 蛤蜊 一斤
做法步骤

  1. 加盐，一点花生油，泡15-30min，吐沙

  2. 香菜洗净切段

  3. 准备蒜、姜片

  4. 干辣椒切段，之后把蛤蜊放到锅里煮到开口，捞出，洗一遍

  5. 锅中加油，加干辣椒、姜片、蒜爆锅，加入一勺豆瓣酱，炒至变色

  6. 倒入蛤蜊，加鸡精、蚝油、味极鲜，翻炒均匀，加入香菜

  7. 出锅，吧唧吧唧

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