炒面的家常做法 做法集萃5篇

做法1：孜然包菜炒面

菜谱食材
蒜 1瓣 清水 少许 盐 1/4小勺 青椒 1个 油 3大勺 生抽 15ml 洋葱 半个 鸡粉 1/2小勺 白胡椒 1/8小勺 包菜 1/4个 油泼辣椒 1小勺 熟面 250克 孜然碎 1大勺
做法步骤

  1. 包菜，青椒，洋葱洗净

  2. 蒜切片，其它全部切丝

  3. 锅里放油，烧热下蒜烹香

  4. 下入包菜丝，青椒丝，洋葱丝，翻炒

  5. 加盐，鸡粉，生抽，白胡椒粉

  6. 放孜然碎和油泼辣椒，翻炒均匀，加少许清水

  7. 下入熟面

  8. 火关小，快速翻炒，炒匀出锅

  9. 一人午餐

做法2：自制手擀面之蔬菜鸡蛋炒面

菜谱食材
胡椒粉 适量 鸡蛋 2个 青椒 一个 鸡精 适量 生抽 两勺 高筋面粉 两人份的量 食盐 适量 十三香 适量 火腿肠 少许 辣酱 适量 紫甘蓝叶 两大片 榨菜碎 适量 葱绿叶 适量
做法步骤

  1. 制作两人份手擀面 面粉的量，加入一勺食盐。

  2. 缓缓加入温水，搅拌成大絮状，手心涂些食用油，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒上半个小时！

  3. 面团分成两份，擀到尽量薄，撒些玉米淀粉。

  4. 玉米淀粉抹匀

  5. 折叠

  6. 切成等宽的面条（想吃细的可以切细些，还可以切成菱形叶子状哦）

  7. 再撒些玉米淀粉，把面条掸散不粘。

  8. 检查下有没有上图状粘在一起的，若有 小心的撕开！

  9. 煮面过凉水，捞出控水。

  10. 鸡蛋加入少许胡椒粉 食盐打散，然后准备其他蔬菜切碎！

  11. 平底锅入油 小火翻炒至熟，装碗备用！

  12. 锅内放少许油，依次加入葱绿，青椒，榨菜，紫甘蓝，面条翻炒均匀！自制辣酱翻炒时也可倒入，本人喜欢吃辣辣辣(⊙o⊙)哦！然后加一勺鸡精翻炒出锅～

  13. 表层撒些葱绿碎 火腿碎，嗨不嗨很漂亮？✌

做法3：蘑菇炒面

菜谱食材
大蒜 两颗 西红柿 半个 火腿 一根 蘑菇 适量
做法步骤

  1. 准备食材，蘑菇用开水过下

  2. 蒜爆锅，把西红柿炒下

  3. 放蘑菇火腿，加适量老抽生抽

  4. 面煮七八熟，下锅

  5. 好了

  6. 出锅，在配上我的辣椒油，好美味

做法4：茄子炒面疙瘩鸡蛋汤

菜谱食材
鸡蛋 三个 面粉 一大勺 茄子 一个
做法步骤

  1. 准备材料齐全。茄子切丝，葱花姜丁，盐，花椒面，面粉一小碗，鸡蛋三个。(我不爱吃姜，所以切的大片方便出锅时捞出。喜欢姜的可以切成丁末。)

  2. 油热倒入葱姜爆锅

  3. 倒入茄子翻炒

  4. 翻炒两三分钟茄子变软，加入盐翻炒，再加入花椒面翻炒(也可以用饺子料或者十三香粉代替花椒面)。翻炒到茄子都熟了软踏踏的了。 就倒入面粉快速频繁翻炒，别糊锅。

  5. 接上图

  6. 炒的面色变黄，自己能感觉到面炒熟了。可以加热水了。根据菜量，适量加水。稠稀自己掌握喔。

  7. 倒入开水，把成坨的茄子一定要搅和碎。煮七八分钟。然后倒入打撒的鸡蛋

  8. 倒进去鸡蛋后，再小火煮四五分钟。期间一定要搅拌。别糊锅。出锅也可以加上香油。随意。

  9. 用这个汤，泡馒头也是我的最爱。并且这样煮的鸡蛋很香喔。

做法5：芦笋炒面

菜谱食材
酱油 3克 油 0.5勺 洋葱 5克 芦笋 200克 面条 适量 鲜猪肉 50克
做法步骤

  1. 食材：芦笋、猪肉丝、洋葱、酱油、面条

  2. 面条煮熟过冷水备用。

  3. 热油翻炒肉丝、加入洋葱进行煸炒

  4. 放入芦笋一起炒熟

  5. 加入面条、酱油翻炒入味

  6. 继续翻炒均匀

  7. 一碗香喷喷的芦笋炒面就出锅了

  8. 有没有食欲？想不想吃

  9. 快来一起动手做起来吧

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