怎么做馒头详细做法 推荐做法6篇

做法1：香煎馒头片

菜谱食材
鸡蛋 三个 油 适量 馒头 两个
做法步骤

  1. 把馒头切成片备用

  2. 把鸡蛋打到小盆里搅均匀把馒头片裹上鸡蛋液，要裹均匀

  3. 锅里到油，油热了把裹好鸡蛋液的馒头放里煎，煎的均匀一些这样煎完了会更好吃

做法2：豆角炒肉丁配窝头和玉米面小馒头

菜谱食材
里脊肉 200g 面粉 300g 红椒 1个 酵母 4g 玉米粉 100g 青豆角 400g
做法步骤

  1. 把300克面粉和100克玉米粉放入盆中，加大约210ml水和4克酵母揉成光滑的面团，然后把面团平分2份，在其中一份面团加入20克绵白糖，分次加入，慢慢揉入面团融合（可以偷懒一下，也可分开揉两个面团）分别放在温暖处发酵。

  2. 准备炒菜的食材：豆角切碎煸熟待用，红椒切丁，里脊肉切丁，加适量盐，一点老抽，水淀粉拌匀待用（只要瘦肉都可以用）。

  3. 大约一个多小时后，面团发酵好了。掺了玉米粉的面团没有纯面团发酵饱满，只要体积变大，重量变轻，扒开有蜂窝状就好了。

  4. 把甜面团揉匀，幹成圆饼状，乱成圆柱形，一刀刀切成小馒头生胚，放进垫了屉布的蒸锅里。原味面团搓成长条状，切成相同大小的生胚，拿一生胚，中间按凹下去，然后双手大拇指食指轮流旋转，捏成碗状的窝头。时间有些仓促，捏得不怎么好看哦。

  5. 我家蒸锅有两层，一层放馒头生胚，一层放窝头生胚，杂粮面团质软易塌，全部做好后直接冷水大火蒸15分钟，完后再焖5分钟揭锅。

  6. 锅烧热，放宽油，把腌好的肉丁下入迅速炒至断生捞出。

  7. 锅内留余油，下蒜末煸香，加入豆角末大火翻炒，加入红椒丁炒匀加盐，一点水，盖盖焖2分钟，然后下入肉丁炒几下，加生抽、醋、一点白糖，少许味精翻匀关火。

  8. 小馒头出锅喽。

  9. 窝头也出锅了。

  10. 成品图。

做法3：馒头

做法步骤

  1. 酵母放在温水静止五分钟左右～

  2. 加入面粉揉成面团发酵～盖个湿布～大概一个小时到俩个小时～

  3. 发好的面团里面是蜂窝状～用手指头沾面戳一下面团 如果不弹回来就是发好了～

  4. 发好的面团揉十分钟左右排气～

  5. 切成均匀的小面团～揉圆～放在有水的锅里醒发十分钟左右～

  6. 然后大火烧开后中火十五分钟～关火闷五分钟再出锅～

做法4：花样面食棒棒糖馒头

菜谱食材
南瓜 适量 酵母 4g 普通面粉 500g 无铝泡打粉 1g
做法步骤

  1. 准备食材。 普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g

  2. 准备食材。南瓜：适量

  3. 将南瓜切片，上锅蒸熟，打成泥状。

  4. 将酵母、泡打粉混入面粉中，搅拌均匀，分成相同二份。用南瓜泥把其中一份面粉和成黄色面团。

  5. 另外一份面粉和成白色面团。将和好的两色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布，温暖处分别发酵。

  6. 待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。作出棒棒糖馒头双色剂子。

  7. 分别将双色小挤子搓成细长条，粗细要均匀。

  8. 将双色面条拧成麻花状。左手按住一端，右手搓，这样搓出来的麻花又快又匀。

  9. 拧成双色麻花后，螺旋状卷成圆圈。用左手转，同时右手按住麻花条的尾端，不要泄劲儿，防止麻花条松开。

  10. 卷到尾部时，捏紧收尾处，并将尾端固定在棒棒糖的背面。

  11. 如果想把棒棒糖作得更大一些，可以重复步骤6－步骤8，再作出双色麻花条，接着把棒棒糖卷大。注意接口处和收尾处都要放在棒棒糖的背面并按实。

  12. 进行二次发酵。观察馒头的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后15分钟制熟。

  13. 在尾端的收口处插入筷子或竹签，就更像棒棒糖了。如宝宝食用，请在家长的监护下将竹签拔下后再吃，注意安全。

  14. 棒棒糖馒头不仅可以做成白黄相间，还可以利用紫薯、胡萝卜、红曲米、抹茶等食材做出五颜六色的。

  15. 希望我们的生活如这棒棒糖，甜甜蜜蜜且甜而不腻。

  16. 吃着棒棒糖馒头，仿佛又回到了童年，那个无忧无虑的年纪。

  17. 美好的童年里都会有棒棒糖的陪伴吧。

  18. 早上，一缕阳光照进来，再也没有比棒棒糖馒头再令人心情愉悦的早餐了。

做法5：椰蓉南瓜馒头

菜谱食材
面粉 360克 水 适量 南瓜 200克 椰蓉 适量 酵母粉 5克
做法步骤

  1. 南瓜洗净，去皮切块蒸熟。放入搅拌机打成泥。

  2. 温水和酵母混合。

  3. 面粉中放入南瓜泥，酵母水揉成光滑的面团。

  4. 加盖，发酵至两倍大。

  5. 发酵好的面团揉搓排气，搓成长条，分割成十等份。

  6. 分别揉搓成球状。

  7. 表面刷一层水，滚上一层椰蓉。

  8. 放入蒸锅，盖上盖子二次发酵20分钟左右。

  9. 大火烧开后转小火蒸15分钟左右即可。

做法6：酒酿紫薯馒头

菜谱食材
高筋面粉 400g 泡打粉 5g 酵母 5g 紫薯 4个 火腿肠 2根 草莓酱 适量 甜酒酿 适量 巧克力榛子酱 适量
做法步骤

  1. 紫薯洗净对切上锅蒸，只用到3个小紫薯，其余的都吃了。

  2. 面粉加入酵母、泡打粉、紫薯和甜酒酿和成光滑的面团。不用另加水，用酒酿的水分即可。PS：酒酿的米要一起揉进面团哦。

  3. 揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵一个钟头以上。发好的面团有股酒酿的自然香甜味道，非常有弹性，气泡均匀。然后需要二次揉面，让面团里的气泡里的空气释去。

  4. 面团擀开成长方形的薄面皮

  5. 涂上草莓酱、卷起

  6. 抹上巧克力榛子浆

  7. 卷好的面用刀切块，大小随意

  8. 上锅醒30分钟后大火蒸熟

  9. 另，火腿肠切两断，面揉成食指粗长条状，绕着火腿肠卷好。

菜谱做法推荐