馒头的家常做法步骤 做法3篇

做法1：紫薯馒头

菜谱食材
糖 适量 自发粉 适量 牛奶 适量 紫薯 适量
做法步骤

  1. 发好面团 我加了糖、牛奶

  2. 紫薯蒸熟 压成泥

  3. 取1/3面团和紫薯和好

  4. 剩下面团擀成长方形

  5. 把紫薯面团擀好 均匀铺在面团上 然后滚好 压紧

  6. 切好 醒15分钟 蒸十分钟

做法2：紫薯馒头

菜谱食材
盐 1克 面粉 250克 牛奶 150克 酵母 2克 紫薯泥 200克
做法步骤

  1. 面粉中加入盐、酵母粉搅拌均匀

  2. 紫薯去皮蒸熟压成泥（我是用料理机打的）

  3. 紫薯泥加入面粉中搅拌均匀后，加入牛奶揉成面团，盖上保鲜膜静止发酵

  4. 发酵到我原来的两倍即可，取出排气，揉成光滑面团

  5. 把面团分成等份，每个大约75克左右

  6. 取一个面团分成6等份，其中一个擀成长方形，卷起来做花心，其他5份都擀成圆形，中间用筷子压一下

  7. 从花心处卷起，卷好后中间切开成两半

  8. 整理成玫瑰花型

  9. 蒸架上垫上蒸笼纸，把做好的玫瑰花排好，等待第二次发酵

  10. 发酵好后，锅中加冷水下锅蒸15分钟左右，关火焖3到5分钟开盖取出

  11. 玫瑰花型的紫薯馒头就做好了

  12. 装盘享用

做法3：刀切牛奶馒头

菜谱食材
面粉 适量 牛奶 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 准备好温热的牛奶。

  2. 将酵母放进温热的牛奶中化开。静放五分钟备用

  3. 面粉倒进盆子里然后加入加入了酵母的牛奶搅成絮状。

  4. 然后就用力的揉吧。期间可以不断的摔打面团。用手背去粘面团。压面团。这样可以尽量做到“三光”（盆手面）哈哈

  5. 然后就把面团放到温暖的地方发酵吧。我是放在温水附近哦。夏天基本一个半小时差不多。我是冬天用温水发酵了两个小时。基本要到这么大哦。而且可以判断是不是发酵好了就压一个洞即不会反弹也不凹进去就证明好了哦。

  6. 然后再把面团取出来揉一揉排出气体。然后赶成大约五毫米的面饼

  7. 卷成卷。紧一些比较好

  8. 切成小剂子（如果你喜欢圆圆的馒头可以滚成圆的哦）

  9. 把锅倒入水。垫上纱布。将切好的面团放好。先大火把水烧开。关火静放一会儿进行二次发酵。

  10. 大约二次发酵十五分钟左右后在大火蒸五分钟改小火十五到二十分钟就差不多了哦

  11. 蒸馒头的时候注意留一些空隙让馒头自己膨胀哦。好了！开始吃吧！

菜谱做法推荐