麻辣香锅的家常做法正宗 特荐做法5篇

做法1：不油腻麻辣香锅

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 土豆 适量 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 大料 适量 葱 适量 鸡翅 适量 西兰花 适量 豆皮 适量 黑木耳 适量 藕 适量 腐竹 适量 莴笋 适量 灯笼椒 适量 孜然粒 适量 肥牛卷 适量 鲜蘑 适量 北极虾 适量 白菜花 适量 熏豆干 适量
做法步骤

  1. 先将食材处理一下：腐竹、木耳泡发，土豆、藕、莴笋洗净切片，西兰花、菜花掰成小朵洗净，豆皮切成条，熏干切小块

  2. 肥牛卷、菜花、西兰花、土豆片、藕片、鲜蘑、木耳分别入沸水焯烫 鸡翅剁成小块，炒至八成熟待用

  3. 葱、姜切片，大蒜可整粒，也可一切为二为块

  4. 炒锅烧热，倒入比炒菜时略多的油，葱姜爆香后，下花椒、大料爆出香味

  5. 再下干辣椒、灯笼椒、郫县豆瓣酱炒香

  6. 依次把各种处理好的食材倒入锅中，彻底翻炒

  7. 加入大量大蒜瓣及孜然粒，炒至蒜瓣半软就差不多了 根据口味再加入少许盐炒匀即可出锅

做法2：麻辣香锅

做法步骤

  1. 1.把蔬菜用水煮熟（豆皮，金针菇，，海带，空心菜，腐竹，海带，木耳）盛出待用

  2. 1.把蔬菜用水煮熟（豆皮，金针菇，，海带，空心菜，腐竹，海带，木耳）盛出待用 2.烧热油锅（稍微多写），把培根肉，土豆，大虾用油炸8分熟盛出待用

  3. 3.烧油锅放入葱姜八角花椒辣椒炒香放入备用调料和豆瓣酱炒香，倒入以上备用蔬菜和肉，炒匀盛出

做法3：海鲜味麻辣香锅

菜谱食材
蔬菜 适量 海鲜料 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 处理食材

  3. 继续处理食材

  4. 继续炒

  5. 成品

做法4：麻辣香锅双人份

菜谱食材
莲藕 1节 金针菇 适量 圆生菜 1颗 菜花 1颗 杏鲍菇 2颗 豆泡 适量 广味香肠 4根 熟鸡翅 4个 海底捞香锅底料 1袋 生牛肉片 1斤
做法步骤

  1. 把菜洗净、切好、用热水烫熟、香肠切块

  2. 大火把底料炒香、依次加入生牛肉片、熟鸡翅、广味香肠、煮好的菜、翻炒、适量糖。小火10分钟出锅

做法5：麻辣香锅

菜谱食材
酱油 少许 醋 适量 盐 1-2勺 木耳 适量 金针菇 适量 白菜 适量 藕 1节 鱼丸 适量 火锅底料 小块 蟹棒 适量 千叶豆腐 适量 鱼豆腐 适量 撒尿牛丸 适量 胡萝卜鸡丸 适量 孜然肉柳 适量
做法步骤

  1. 准备好大家喜欢的丸子和菜，什么都可以

  2. 白菜这种可以多准备点，因为炒完以后就没多少了。

  3. 水焯一下，水开了以后再煮3～4分钟就可以啦！

  4. 大蒜切片，干辣椒切段，然后放入火锅底料，炒至融化就可以加入刚才焯过水的菜和丸放进去一起炒

  5. 翻炒均匀后，加入一勺子盐，适量醋，适量的酱油，然后翻炒，最后尝试一下味道，如果淡的话再加入盐翻炒。

  6. 出锅啦～可以吃了 特别香

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