不油腻麻辣香锅

不油腻麻辣香锅菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
土豆
适量
郫县豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
大料
适量
葱
适量
鸡翅
适量
西兰花
适量
豆皮
适量
黑木耳
适量
藕
适量
腐竹
适量
莴笋
适量
灯笼椒
适量
孜然粒
适量
肥牛卷
适量
鲜蘑
适量
北极虾
适量
白菜花
适量
熏豆干
适量

不油腻麻辣香锅做法步骤

1
先将食材处理一下：腐竹、木耳泡发，土豆、藕、莴笋洗净切片，西兰花、菜花掰成小朵洗净，豆皮切成条，熏干切小块
2
肥牛卷、菜花、西兰花、土豆片、藕片、鲜蘑、木耳分别入沸水焯烫 鸡翅剁成小块，炒至八成熟待用
3
葱、姜切片，大蒜可整粒，也可一切为二为块
4
炒锅烧热，倒入比炒菜时略多的油，葱姜爆香后，下花椒、大料爆出香味
5
再下干辣椒、灯笼椒、郫县豆瓣酱炒香
6
依次把各种处理好的食材倒入锅中，彻底翻炒
7
加入大量大蒜瓣及孜然粒，炒至蒜瓣半软就差不多了 根据口味再加入少许盐炒匀即可出锅

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