家常自制酸奶详细做法 做法集粹4篇

做法1：自制酸奶

菜谱食材
白砂糖 80g 纯牛奶 500ml 菌粉 1g
做法步骤

  1. 纯牛奶倒入，加菌粉和白沙糖搅拌均匀，放入酸奶机10-12个小时

  2. 这是做好的

做法2：自制酸奶

菜谱食材
白糖 适量 新鲜纯牛奶 500g 优质酸奶 100g
做法步骤

  1. 配奶：在牛奶中添加6%——10%蔗糖后搅匀

  2. 消毒：将配好的奶至于85——90°C下消毒15——20分钟（水浴加热）

  3. 冷却：将消毒后的奶冷却至45°C

  4. 接种：按5%——10%（V/V）比例加入酸奶

  5. 装瓶：将上述牛奶装入无菌瓶，使液面据瓶口1.5cm

  6. 保温：将装好的牛奶迅速蒙上保鲜膜至于40——42°C保温3——4小时（具体时间视凝乳速度而定）

  7. 后熟：已形成凝胶状的酸奶在4°C下保持12——24小时，使其后熟（即后发酵）

  8. 成品：若无异味，即可食用。

做法3：自制酸奶

菜谱食材
芒果 适量 蜂蜜 适量 纯牛奶 1000毫升 菌粉 一小袋
做法步骤

  1. 准备纯奶1000毫升

  2. 准备一袋菌粉

  3. 罐子洗净热水烫过，罐子里要保持无水状态哦！倒入纯奶。

  4. 放入菌粉，用根干净的筷子搅匀。

  5. 放入酸奶机，盖上盖子，调到酸奶档位即可

  6. 十小时后，酸奶就ok啦

  7. 加入自己喜爱的水果和蜂蜜就可以开吃啦

  8. 看下成品图

做法4：自制酸奶

菜谱食材
白糖 20g 牛奶 1L 菌粉一包 1g
做法步骤

  1. 准备四盒纯牛奶，一克酸奶发酵剂，跟菌粉是一样的。

  2. 酸奶机提前用热水烫一下，牛奶倒进酸奶机里面加入酸奶发酵剂和白糖搅拌均匀，过八小时后就可以了。

  3. 做好的酸奶，凉凉之后放进冰箱冷藏保存。

  4. 最好三天之内食用完。

  5. 加上草莓或者芒果都不错。

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