脆皮豆腐做法做法3篇

做法1：糖醋脆皮豆腐

菜谱食材

糖 12g 盐 2g 葱花 2颗水淀粉 15ml 生抽 10ml 番茄酱 30ml 芝麻 1.25ml 老豆腐 400g

做法步骤

老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分；
取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整；
调入水淀粉，搅拌均匀；
锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐；
一面煎黄后，翻面煎另一面；
豆腐全部煎好后，盛出备用；
锅里留底油；
将煎好的豆腐，放进锅里；
将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁；
大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用。

做法2：糖醋脆皮豆腐

菜谱食材

糖 2汤匙盐适量葱花适量水淀粉适量生抽 3汤匙植物油适量番茄酱 2汤匙芝麻适量卤水豆腐 300g

做法步骤

老豆腐切块（今天买的豆腐不好，中间有一部分空了，一切就碎了。）
热锅，倒入适量食用油，煎豆腐。煎的过程中不要随意翻动豆腐，检查豆腐是否煎好，可以用筷子碰触豆腐侧面底部，硬了就肯定好了。另外如果怕粘锅，在煎制的过程中，可以用摇晃锅子的方式让豆腐挪动，同时又不用翻动它。
煎豆腐的同时，调汁。3汤匙醋，2汤匙番茄酱，3汤匙生抽，盐适量，糖适量。混合后尝一下口味，在根据自己的口味适当增加。加水淀粉调和。
煎好豆腐出锅。
锅中剩底油，下豆腐，下调和好的汤汁翻炒。
出锅，撒适量芝麻，小葱。（家里只剩大葱了，就没撒，怕影响口味。）

做法3：简单又美味的糖醋脆皮豆腐

菜谱食材

淀粉 50g 白芝麻少量小葱 1根日本豆腐 3支小石窖糖醋汁 1罐

做法步骤

准备好食材：日本豆腐（也可用豆腐卷）3支，淀粉50克，小石窖糖醋汁1罐，小葱1根，白芝麻少量，食用油适量，清水适量。
豆腐切成块，包裹上淀粉，要均匀
锅中倒入油锅烧至5-6成热，将裹好淀粉的豆腐逐个儿下油锅。
煎至外表挺实，金黄后沥油捞出
将锅中油倒出，留一点底油，倒入糖醋汁，可根据食材多少增减糖醋汁用量，并可适量加一点清水调匀。
将煎好的豆腐入锅，小火翻炒，快速翻炒至糖醋汁完全包裹着豆腐即可。
出锅装盘后撒适量白芝麻和小葱提香。

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