酸辣粉的做法怎么样简单又好吃 做法5篇

做法1：酸辣粉

菜谱食材
盐 适量 干红辣椒 适量 香菜 适量 黄豆 适量 红薯粉丝 适量
做法步骤

  1. 锅内放油，开小火，然后放黄豆（凉油的时候就放黄豆）。

  2. 小火慢慢炸，将黄豆炸成金黄色，捞出备用！锅内留少许油。

  3. 干红辣椒剪成段，放到干净的碗里！将锅内的油烧至七八成热，然后将热油浇到碗里的辣椒上，炸成辣椒油！（放辣椒的碗一定不能有水，要不会有危险的）。

  4. 香菜洗净切段，葱切葱花，蒜拍破，切成小蒜粒。

  5. 红薯粉丝用清水冲洗干净，然后放温水中泡软备用。

  6. 拿一汤锅，锅内放水，然后放半个浓汤宝（浓汤宝的量依水量和粉丝量来定，一人份的话，1/3个浓汤宝足够）。

  7. 汤开后，放入红薯粉丝煮至透明，用筷子一夹就能夹断的时候（掌握不好可以捞两根粉丝尝一下，熟了就可以，千万别煮时间太长，粉丝煮时间长了就面了，没有了劲道的口感）。

  8. 关火，加少许盐调味，然后将粉丝连汤倒在盆中。

  9. 粉丝顶上放葱花和蒜末；炒锅放少许油烧热，然后将热油浇到葱蒜沫上！

  10. 粉丝中放炸好的辣椒油，连着碗里的辣椒一起放，然后放炸酥的黄豆。

  11. 秘密武器在这呢，放黄豆以后，就要放黄飞鸿麻辣花生！放了麻辣花生的酸辣粉，多了一层复合的味道，而且还有花生的香酥！

  12. 倒自己喜欢的量的陈醋，喜欢吃酸的，一定要多加一些！

  13. 最后撒香菜段！

  14. 看似很难的酸辣粉，其实挺简单的，就是我认为准备工作有些复杂！这里边，两样东西必须要放！一样是放浓汤宝！当然了，如果有时间自己煮骨汤那更棒，没时间只能想偷懒的法子了！一样是麻辣花生，有了这两样东西，想做出不好吃的酸辣粉都难啊！

做法2：酸辣粉

菜谱食材
盐 适量 鸡精 适量 油 适量 辣椒粉 适量 粉丝 适量 藕 适量 甜椒 适量 豆干 适量 榨菜 适量
做法步骤

  1. 豆干切丁

  2. 甜椒切丁

  3. 肉沫

  4. 藕丁

  5. 红薯粉丝温水泡半小时

  6. 炒好的酸辣粉配料

  7. 制作完成

做法3：自制酸辣粉

菜谱食材
醋 适量 香油 适量 鸡精 适量 生抽 适量 蔬菜 适量 老抽 适量 白胡椒粉 适量 红薯粉 适量 火锅调料 适量
做法步骤

  1. 红薯粉先用凉水泡软

  2. 先烧锅水

  3. 蔬菜洗净扔进锅里

  4. 水开后，放入火锅底料。1/3就好

  5. 放入生抽

  6. 放入老抽

  7. 放入醋和鸡精

  8. 放入泡软的红薯粉后加入白胡椒粉

  9. 关火前放入香油

做法4：酸辣粉

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 酱油 适量 香油 适量 盐 适量 香醋 适量 香菜 适量 白糖 适量 辣椒粉 适量 芝麻 适量 红薯粉条 适量 花椒油 适量 蒜泥 适量 榨菜 适量 油酥花生米 适量 油菜或青菜 适量
做法步骤

  1. 将这些原料备好！把红薯粉条煮熟，放入冷水中泡着备用。

  2. 锅里放入三四大勺油，辣椒粉用中小火慢慢炒香，随后加入点郫县豆瓣，炒一下加入开水。按照个人的口味，加入盐，白糖，酱油调味。

  3. 将红薯粉条放入大碗里，倒入烧开的汤，加入香菜末，蒜泥，葱花，花生米，芝麻，香油，花椒油，香醋。 拌均匀即可！

做法5：酸辣粉

菜谱食材
盐 适量 蒜末 适量 葱花 适量 鸡精 适量 生抽 3小勺 白糖 适量 辣椒油 2勺 油菜 100g 陈醋 2小勺 小米椒 适量（可无） 红薯粉 一把
做法步骤

  1. 准备材料如图 煎好花生米，蒜、小米辣、蒜切碎，油菜洗干净 拌调料，生抽、芝麻、香醋、老干妈、盐、鸡精、耗油放在碗里拌好

  2. 粉和油菜煮好，放入材料中，加入适量煮粉的汤，搅拌均匀，开吃！

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