红烧鲫鱼的家常做法 做法集合4篇

做法1：红烧鲫鱼

菜谱食材
胡萝卜 适量 青豆 适量 鲫鱼 1条 白萝卜 适量
做法步骤

  1. 鱼打刀花用盐腌一下

  2. 胡萝卜，白萝卜土切丁。

  3. 热油下锅，煎两面金黄

  4. 放入香菜装盘，

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材
糖 1勺 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 鲫鱼洗净沥干，用料酒，葱姜，腌制15分钟。葱姜蒜最好放在鱼肚里。

  2. 作料备好。

  3. 热锅，放油可以多放点。油热以后转至小火，放入鱼，煎至金黄，放入料酒，老抽。在放入作料。加入少许水，大火煮5～10分钟。即可出锅。

做法3：红烧鲫鱼

做法步骤

  1. 先将鲫鱼用盐和酱油醋淹一小会，

  2. 先将姜，辣椒爆香，放鲫鱼煎，最后倒水煮，差不多说干了就好了

  3. 出锅

做法4：红烧鲫鱼

菜谱食材
鲫鱼 一条以上
做法步骤

  1. 鲫鱼洗净后码上料酒或白酒，鱼肚内放入适量花椒和切碎的老姜（去腥重要步骤）

  2. 锅中放油，冒大烟时关成小火，将鲫鱼沿着锅边滑进去，翻动鲫鱼以免煎糊，两面金黄后捞入盘中

  3. 开火将煎鱼后剩下的油加热，依次放入一大勺豆瓣、白糖、花椒，翻炒几次后放入切段的泡小米辣、切片的泡姜和蒜，翻炒至有香味后加入少量冷水

  4. 水快开时，放入鱼

  5. 大概五分钟左右，将煮熟的鱼捞出

  6. 把调好的芡粉汁（芡粉、水、酱油和醋）倒入锅中，大火至沸腾（此时可以用筷子蘸点儿汁水尝尝，如果没味就加盐，如果颜色淡就加少量老抽）

  7. 将汁水浇在鱼上

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