懒人手撕包菜做法 快手做法3篇

做法1：酸辣手撕包菜好

菜谱食材
包菜 适量
做法步骤

  1. 包菜洗干净，用手气撕成小块，锅里放油加辣椒干蒜米爆香，加包菜炒菜

  2. 加糖盐，等包菜断生，出锅前加醋即可出锅了

  3. 酸甜香辣的开胃家常菜，出来啦我很喜欢的

做法2：当五花肉火拼手撕包菜

菜谱食材
花椒 1小匙 盐 1/2小匙 香叶 3片 桂皮 1小块 指甲大小足够 八角 1枚 鸡精 1/2小匙 白砂糖 1大匙 五花肉 150g 猪油 2小匙=10g 生抽酱油 1大匙=15ml 包菜 1颗小的约250g 黑豆豉 1小匙 山胡椒油 1小匙
做法步骤

  1. 【准备食材】包菜一片片洗干净，用手撕碎，大约每片半个手掌大小。有茎的地方撕碎一些，都是叶的地方，撕大一些。

  2. 【处理食材】1、五花肉放入料酒和白胡椒粉、5片生姜，抓匀去腥。2、放入生抽调味。3、放入淀粉裹住味道。4、放入鲜花椒油，去腥、调味、提鲜、裹油。5、静置10分钟，放冷藏室。

  3. 【准备配料】如图，把配料准备好。生姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、椒圈、葱末、黑豆豉。

  4. 太美，再拍一张

  5. 【准备】调料。猪油，山胡椒油（香味很特别）

  6. 【炒菜】热锅后，热油。

  7. 放入生姜片，爆香。

  8. 放入五花肉，煸炒香。不喜欢生姜的人，可以把生姜取出扔掉。

  9. 炒到五花肉金黄色，很香为止，出锅待用，这样的做法，五花肉多汁鲜美也多油很香。（五花肉还有另外一个处理方法：就是有肉精肉切开，只用料酒抓匀，先炒油肉，炒到五花肉自己的人油脂被逼出来，在放入精肉炒香。这样子做，肉干香，焦脆，油脂少口感不同。）

  10. 不洗锅，锅内放入猪油

  11. 猪油很快溶化了。

  12. 入花椒，爆香。不喜欢吃到花椒的人，可以把花椒滤渣取出扔掉。

  13. 放入：大蒜、八角、桂皮、香叶，爆炒至香。

  14. 放入干辣椒，翻炒2下。干辣椒容易焦，焦了发苦。所以晚一些放。

  15. 放入包菜，炒

  16. 放生抽和盐

  17. 放五花肉，翻炒

  18. 炒到包菜有点软了，放黑豆豉

  19. 咸味入味后，放鸡精、白砂糖

  20. 最后放椒圈和葱末，调色。【秘方】加入山胡椒油，调香。神秘的美味出炉。

  21. 出锅装盘

  22. 下饭，下酒，荤素搭配

  23. show time

  24. show time

  25. show time

做法3：手撕包菜

菜谱食材
料酒 一勺 蚝油 适量 盐 一茶匙 猪肉 一小块 生抽 一勺 小米辣 几只 包菜 一个 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 包菜撕去老皮

  2. 用手撕成不规则的片状，大小随意

  3. 猪肉切片并用少许料酒腌一下，小米辣切段，姜蒜切碎

  4. 猪肉先用油爆香

  5. 肉片不宜炒久，不然会老掉，雪花肉本身就非常嫩，所以炒至五成热就倒包菜进来，大火快炒

  6. 把蒜蓉姜，小米辣倒进来继续大火快炒，包菜断生后加少许料酒生抽，适量盐和蚝油调味均匀就可以了，这道菜没有提前爆香姜蒜，后入法蒜蓉的辣香味更浓郁，蚝油的量不宜过多，因为蚝油本身就是咸的

  7. 翻炒均匀后立即乘出，菜色清丽口感爽脆，肉片滑嫩，宴客家常都是非常棒的，几分钟就炒好一道菜，省时省力又美味

  8. 成品

  9. 成品

  10. 成品

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