手撕包菜

手撕包菜菜谱做法

主料

料酒
一勺
蚝油
适量
盐
一茶匙
猪肉
一小块
生抽
一勺
小米辣
几只
包菜
一个
姜蒜
适量

手撕包菜做法步骤

1
包菜撕去老皮
2
用手撕成不规则的片状，大小随意
3
猪肉切片并用少许料酒腌一下，小米辣切段，姜蒜切碎
4
猪肉先用油爆香
5
肉片不宜炒久，不然会老掉，雪花肉本身就非常嫩，所以炒至五成热就倒包菜进来，大火快炒
6
把蒜蓉姜，小米辣倒进来继续大火快炒，包菜断生后加少许料酒生抽，适量盐和蚝油调味均匀就可以了，这道菜没有提前爆香姜蒜，后入法蒜蓉的辣香味更浓郁，蚝油的量不宜过多，因为蚝油本身就是咸的
7
翻炒均匀后立即乘出，菜色清丽口感爽脆，肉片滑嫩，宴客家常都是非常棒的，几分钟就炒好一道菜，省时省力又美味
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成品
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