秘制红烧肉

秘制红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
料酒
1匙
干辣椒
几个
冰糖
5颗
葱
适量
盐
1匙
生抽
2匙
老抽
2匙
五花肉
500g

秘制红烧肉做法步骤

1
五花肉切方块 不要切太小
2
冷水下锅 加一勺料酒 几片姜片焯水
3
撇去浮沫 捞出肉沥水
4
锅里加一点点油
5
下入五花肉煎到四面焦黄 中间记得要翻动
6
下入冰糖炒化
7
加入两勺老抽 两勺生抽
8
加入葱姜 干辣椒炒香 （炒好后油可能会比较多 可以倒出来多的）
9
加入足量的水 漫过肉
10
加入香叶 桂皮 八角
11
加一勺盐
12
盖上锅盖煮一个小时左右
13
最后大火收汁 一定不要把汤汁煮干了 最后留一点
14
装盘 把剩下的汤汁淋在上面

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