红烧肉配菜做法 快手做法5篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
五花肉 适量
做法步骤

  1. 将肉先在锅中用清水焯一下。去掉浮沫，捞出切方块

  2. 锅中入油跟白糖适量（根据个人口味还有肉量）小火

  3. 糖变色后将肉放入小火翻炒上色

  4. 待肉上色均匀后铲出备用

  5. 锅中入油，辣椒、姜、蒜、八角、陈皮翻炒

  6. 放入上过色的肉、加适量生抽、料酒。翻炒均匀

  7. 加入开水没过肉块

  8. 放入砂锅中小火慢炖四十分钟收汁

  9. 完成啦（≧≦）过程完全不用加盐哦。会有咸味。

做法2：懒人红烧肉

菜谱食材
姜 适量 干辣椒 5个 白糖 适量 五花肉 500g 蒜头 少量 卤料包 一小袋
做法步骤

  1. 做的时候太饿了没有来得及拍照。简单说下，肉肉切好先用开水烫两遍，过凉水，也可以不用烫，个人喜好。肉肉用酱油或者生抽腌20分钟左右，这个期间把姜蒜头干辣椒切好准备好，然后把锅烧热加一点点的油，把肉全部倒进去大火炒一下，看起来熟了的样子，把姜蒜辣椒放进去干炒下，加水，水盖过肉，把卤料倒进去，加点料酒和蚝油。盖上锅盖，大火煮8-10分钟，中火再煮5分钟左右，看汤差不多快没了再开盖，大火收汁，千万不要糊了，可以留一点汁就盛出来，搞定啦！PS:没有过热开水的话，后面煮的时间尽量再长一点，这样比较入味！不用加盐！！

  2. 用的卤料是这样的，没有卤料的可以自己配

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 老抽 适量调色用 五花肉 250g 葱姜蒜 适量 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗干净切成块。我们家喜欢小块喔！

  2. 锅烧热，添少量油，放肉块煸炒。

  3. 肉块炒至收缩出油就差不多了，喜欢吃香腻口感的不要炒太久，煸炒出的油最好倒出一部分，我忘记了呵呵所以做出来油有点多了。

  4. 加入切好的葱姜蒜，适量味极鲜酱油煸炒一会儿。

  5. 加清水没过肉块，然后加适量老抽调色。

  6. 加适量冰糖，中火煮。

  7. 煮到锅里的汤汁差不多了转小火，用筷子将葱姜蒜捡岀来。

  8. 慢慢收汁，要吃汤汁拌饭可以多留点。

  9. 出锅装盘！色泽诱人，尝一口，汤汁浓稠，香甜好吃！

做法4：性感的红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 绵白糖 适量 桂皮 适量 八角 适量 五花肉 适量 老姜 适量 粉条 适量
做法步骤

  1. 五花肉切大块些，下凉水锅焯出血水。放姜片若干，水开后3分钟起锅用温水冲洗血沫

  2. 锅中放少许油，小火煸香八角，桂皮，干辣椒后放焯水后的五花肉块中火炒至微黄起锅。

  3. 锅中放油加入绵白糖中火炒糖色，不停翻炒直到出现泡泡。当泡泡由大变小到消失后放入五花肉，姜片翻炒。

  4. 当肉上色后加入大半瓶料酒大火烧开改小火炖1小时左右

  5. 起锅前放盐和冰糖，大火收汁。

做法5：红烧肉炖土豆粉条

菜谱食材
姜 3片 料酒 一勺 土豆 2小个 大料 2个 冰糖 30克 葱 一小段 桂皮 2小小块 八角 2个 鸡精 1勺 五花肉 500克 水 适量 耗油 2勺 小茴香 5克 十三香 1勺 红烧酱油 2勺 粉条 1把
做法步骤

  1. 锅里放入水煮开放肉料酒去掉血水

  2. 锅里放少许油烧热一下放葱姜 翻炒 放耗油红烧酱油十三香大料挂皮小茴香冰糖盐炖30分钟后到入土豆，土豆和粉条熟了就放鸡精就完成

  3. 我的最爱

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