蜜汁叉烧的做法 做法集锦5篇

做法1：蜜汁叉烧肉

菜谱食材
姜片 5片 蜂蜜 2勺 老抽 1勺 香葱 2根 醪糟 20ml 叉烧酱 2大勺 梅花肉 500g
做法步骤

  1. 梅花肉不要洗，切成3-5cm宽，3cm厚的条，姜去皮切片，香葱切段 叉烧酱 醪糟 老抽混合，把肉肉放进去，按 摩一下，再放葱姜 冰箱冷藏24小时。中间的时候取出葱姜，不然腌制24小时的葱会有臭味。。。。

  2. 24小时候，取出来，去掉表面的调料，放到烤盘或者烤架上风干20分钟，表面变的稍微干点哦~ 烤箱预热200度，肉肉表面刷蜂蜜 老抽的混合物~

  3. 第一面中上层烤18分钟，翻面，刷蜂蜜混合物，再烤8-10分钟~ 凉透切片~

做法2：蜜汁叉烧

菜谱食材
料酒 一勺 冰糖 五颗 蚝油 一勺 生抽 二勺 蜂蜜 适量 五花肉 500g 叉烧酱 二勺
做法步骤

  1. 所有配料除蜂蜜外全放锅里煮开放凉，肉洗净晾干，倒入收凉的汁，入冰箱腌制一晚。

  2. 烤箱预热五分，200度。包上锡纸，烤二十分。拿出，翻面，再烤二十分。刷上蜂蜜，再烤十分。

  3. 成品。味道不错！很简单的！

做法3：蜜汁叉烧

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 生抽 适量 蜂蜜 适量 老抽 适量 白酒 适量 蒜泥 适量 猪颈肉 500g 李锦记叉烧酱 适量
做法步骤

  1. 准备好所有材料，猪颈肉洗干净，擦干水分，切大条，宽度约3根手指宽

  2. 将老抽、生抽、白酒、大蒜泥、叉烧酱、糖、盐混合拌匀，可以适当咸一点，把肉放入酱料中腌制24小时以上，记得放入冰箱哦。口味轻重可以根据自己调整。

  3. 烤箱预热200度，放入底层，叉烧烘烤20分钟后，拿出来翻面，并且表面刷上蜂蜜，继续烘烤10分钟

  4. 烤好后切片即可食用了。

做法4：蜜汁叉烧

菜谱食材
料酒 小许 盐 小许 生抽 小许 白糖 2勺子 姜片 小许 蜂蜜 一勺 老抽 小许 五花肉 250g
做法步骤

  1. 把五花肉买回来，清洗干净，弄干水，然后放上白糖，给它涂完全身，等它5分钟左右，让白糖全部融化后加上生抽，料酒，盐，姜片，涂均匀，然后再加老抽，你想要怎么程度的颜色，就加什么程度的老抽，然后打包好，放进冰箱里腌制它4个小时以上。

  2. 腌制时间到，取出五花肉，把蜂蜜加到它的腌制调料汁里，搅均匀，再重新涂均匀到五花肉身上

  3. 然后把它放进已经放了锡纸铺低（预防汁弄脏烤箱难清洗干净），已经上下管道调为200℃预热了15分钟的烤箱，把烤箱持续上下管道保持200℃，第一次开烤15分钟。

  4. 第一次开烤时间到，打开烤箱，小心地又在办成型的蜜汁叉烧上涂多一次带有蜂蜜味的酱汁，继续开烤15分钟，这次上下管道可以调为175℃

  5. 时间到，我第一次制作的蜜汁叉烧新鲜出炉了

  6. 看着自己的劳动成果，心里美滋滋的

做法5：广式蜜汁叉烧

菜谱食材
料酒 2勺 蚝油 1勺 盐 少许 香叶 3片 猪肉 500克 白糖 1勺 蜂蜜 1勺 老抽 1勺 大葱 半根 青菜 2棵 小葱 少许 叉烧酱 2勺 鸡汁 少许 南乳汁 1勺
做法步骤

  1. 先调好料汁：2勺料酒、1勺老抽、1勺蚝油、2勺叉烧酱、1勺南乳汁、1勺白糖。

  2. 砂锅烧热油放入大葱煸香，猪肉切成三块煎至两面微微焦黄。加入适量清水刚好漠过肉面。倒入事先调好的料汁搅拌均匀，放三片香叶提香。

  3. 大火烧开转小火焖30分钟。

  4. 煮到用筷子很容易插进去就大火收汁。

  5. 汁收的差不多了就加入1勺蜂蜜搅拌一下就可以关火了。

  6. 捞出放凉后切成片。

  7. 将青菜洗干净后，切成9瓣，水开后加适量的油盐，下入青菜焯烫一下捞出过凉水。然后捞出稍微挤一下水份，放适量的盐和鸡汁拌匀调个底味。

  8. 将青菜沿着盘边依次叠放好，然后放入切好的叉烧撒上葱花淋上酱汁就完成啦！

  9. 好吃！

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