土豆烧排骨做法家常做法 推荐做法6篇

做法1：家传土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 适量 马铃薯 适量
做法步骤

  1. 锅内烧热油以后把排骨放下去翻炒

  2. 翻炒至排骨表面已经金黄，可以闻到肉香味了

  3. 这时候放大概1-2汤勺糖下去翻炒上色

  4. 马铃薯去皮切块，放到锅里煎炒到表面金黄

  5. 把金黄的马铃薯放到锅里和已经上色的排骨加酱油翻炒均匀，然后加开水，没过排骨即可，大火烧滚以后盖锅盖转中火焖煮

  6. 待汁收的差不多的时候放蒜头进去翻炒一下

  7. 完成！超好吃~~~\(^o^)/

做法2：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 一斤 土豆 两个 生姜切片 五片 大蒜对剖 四瓣 红辣椒整个 三个 小葱切段 三棵
做法步骤

  1. 排骨剁小块，开水清洗，一次去血，二次洗净，三次烫白!

  2. 锅内入油，放入白糖，炸至金色。

  3. 倒入排骨翻炒，排骨至金黄色，加入大蒜姜片红辣椒，八角桂皮可选，倒入老抽，料酒，继续翻炒至酒红色。时间不能太长，否则排骨不烂。

  4. 锅边加入温水，略微没过排骨，大火炖十分钟。

  5. 土豆去皮，切大块，放入锅中，加水没过土豆，放盐，大火炖十分钟。

  6. 小火收汤五分钟，出锅!

做法3：菌菇野菜土豆烧排骨

菜谱食材
小排 500g
做法步骤

  1. 青椒切块、葱姜蒜洋葱切好备用

  2. 土豆、萝卜切块

  3. 排骨用开水煮一会撇去浮沫，洗干净控水备用

  4. 菌菇类、梅干菜用开水泡开，然后用凉水洗干净控干水分备用

  5. 秋霞香口鱼料

  6. 调料备齐

  7. 热锅倒入清油炒香葱姜蒜洋葱

  8. 花椒粒、添加香口鱼料炒香倒入排骨翻炒，料酒去腥、海鲜酱油、老抽、白糖少许

  9. 排骨炒的有点干了倒入清水莫过排骨炖煮，然后添加菌菇干菜类，排骨6分熟倒入土豆萝卜，等土豆熟了放点牛肉粉翻炒出锅

做法4：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 半斤 土豆 半斤 干辣椒 两个 蚝油 适量 大蒜 5瓣 香叶 一片 八角 两个 生抽 适量 食用油 适量 生姜 一小块
做法步骤

  1. 把排骨剁块，用沸水过一下，锅里放油7分熟，放入五香、八角、花椒、各种调料，炒香后放入抄好的排骨，爆炒

  2. 放入一勺老干妈和一勺豆瓣酱，翻炒均匀

  3. 再放入土豆块，炒3分钟左右

  4. 倒入水，水淹没过土豆和排骨，煮10分钟左右，收汁即可

  5. 装盘，就可以了

做法5：土豆烧排骨

菜谱食材
花椒 适量 排骨 572克 土豆 3个 胡萝卜 2根 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 大料 2个 冰糖 适量 酱油 适量 醋 适量
做法步骤

  1. 排骨过沸水，然后捞出滤水。

  2. 炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。

  3. 调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

  4. 放水淹过排骨，盖锅炖。

  5. 炖至汤所剩无几的时候。倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

  6. 再度添水没过材料，盖锅炖。

做法6：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 1块 排骨 1000克 土豆 5个 干辣椒 几个 冰糖 3块 大蒜 1个 盐 适量 老抽 1勺 菜油 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净入锅，加水淹过排骨 加几片姜 两勺盐 开火煮出血沫

  2. 趁着锅里的排骨正在去血水 ，现在可以先做土豆，把土豆洗净削皮

  3. 土豆切块 装碗待用

  4. 排骨起锅，洗净浮沫，装碗，切两片姜，几颗蒜，切片，再准备几颗干辣椒

  5. 热锅放油，油温8成，加入干辣椒，八角，蒜片，姜片炒香

  6. 炒香后加入排骨，一起翻炒至微微焦黄，加入一点老抽，调色，老抽不可多，颜色深了不好看，翻炒匀色，然后加入两颗冰糖，炒糖色，炒出糖色后，加水至淹过排骨

  7. 开大火把水烧开，然后盖锅盖，转小火，焖半小时，20分钟后，加入切好的土豆块，记得加一些生抽，一点点盐，再盖上锅盖小火继续焖，焖到水差不多快收了，就可以起锅了

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