番茄排骨具体做法

做法1：芝麻番茄排骨

菜谱食材
料酒 少许 酱油 1勺 白糖 3勺 番茄酱 1袋 姜片 2片 葱段 5块 清醋 2勺 净排 2斤左右4人份
做法步骤

  1. 排骨洗净切段，小主在卖肉小哥那里就已切好，咔嚓咔嚓好爽，哈哈哈

  2. 焯水去掉浮血，加入葱段姜片，少许料酒酱油调味去腥，放入电压力锅选肉类档炖40分钟左右

  3. 已炖烂糊的排骨捞出备用

  4. 320克的番茄酱我大概用了三分之一，饭勺大小，3勺白糖，2勺醋，1勺酱油，搅拌均匀后备用，可以用舌头试试酸甜口感适当调整调料总量

  5. 开火，倒入一平底左右的油，放入排骨翻炒至排骨表面见金黄色捞出备用，放入调好的番茄酱汁，小火炒至冒泡，倒入排骨，大火翻炒至排骨和酱汁全部融合，收汁出锅，撒上芝麻，完美～～

做法2：番茄排骨面

菜谱食材
料酒 1瓶盖 土豆 1个 胡萝卜 1根 醋 1勺 大蒜 2瓣 盐 适量 油 适量 西红柿 2个 猪排骨 两人份 生姜 3片 大葱 1段 面条鲜 1勺
做法步骤

  1. 先将排骨用清水冲洗干净，放凉水锅焯一下（水开1分钟关火）捞出排骨

  2. 将土豆和胡萝卜削皮，切滚刀块，土豆比胡萝卜切大一点（防止煮烂）切好的胡萝卜和土豆泡水备用

  3. 将西红柿去皮 切小块备用

  4. 将葱蒜切片，生姜切丝，锅中倒适量油，油热后放入备好的葱姜蒜爆香，倒入焯好水的排骨翻炒一会儿放盐、适量酱油，倒土豆和胡萝卜再翻炒一会儿，倒入备好的西红柿，炒出汁后加水没过排骨，待水开后加入料酒倒入高压锅

  5. 高压锅里炖15分钟就可以关火了，另起一锅水烧开下面条，煮好面条后捞出，上面浇上排骨汤，倒点儿醋，再撒一点儿葱花或者韭菜做点缀 香喷喷

做法3：番茄排骨汤

菜谱食材
胡椒粉 少许 排骨 500克 花生油 10克 精盐 5克 生粉 5克 生姜 3克 番茄 200克 绍酒 5克
做法步骤

  1. 将排骨洗净斩块，下少许精盐，生粉腌制好，番茄切块，生姜切片，葱切花。

  2. 锅内加水烧开，放入排骨，稍煮片刻去除血污，待用。

  3. 烧锅下油，放入姜片排骨，攒入绍酒加入清水，调入精盐、胡椒粉，煮至熟透，再放入番茄煮片刻，散入葱花即可。

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