香辣虾的家常做法 做法集萃6篇

做法1：温柔版香辣虾

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 桂皮 适量 八角 适量 香菜 适量 洋葱 适量 香葱 适量 虾 半斤 姜丝 适量
做法步骤

  1. 鲜虾放下热油锅,翻炒至虾变红装盘备用(正宗的做法是先把虾炸熟,我一般是炒熟,这样的话夏天吃就不会上火)

  2. 把其它配料倒进油锅里

  3. 再把虾加入

  4. 加入一勺桑椹酒,调入盐就可以起锅啦!最后洒上白芝麻.

做法2：香辣虾

菜谱食材
姜 半块 料酒 适量 盐 适量 干红椒 3~5个 蒸鱼水 适量
做法步骤

  1. 姜、干红椒切末，虾冷藏解冻，清洗处理干净 我就洗了下……………………懒得去肠什么的···懒人没治

  2. 锅内少量油，大火煸炒姜末辣椒末，至出香味

  3. 加入处理好的虾 煸炒至微微泛红

  4. 加入料酒、盐 继续翻炒

  5. 至虾全体泛红，加入蒸鱼水，煸炒至木有汤水

做法3：香辣虾

菜谱食材
大虾 适量 葱姜蒜红辣椒 适量
做法步骤

  1. 虾剪掉虾枪和腿，并把背剪开拿出虾线，洗好用少许盐、料酒、花椒粉腌半个小时

  2. 腌好的虾用干淀粉裹匀，这样虾出来的虾酥脆，形状好，可以直接食用

  3. 用刚才炸四季豆的油来炸虾，变硬变红后捞出

  4. 另起锅，倒入少许油，放葱姜蒜红辣椒煸炒，倒入炸好的虾，沿锅边倒入干煸四季豆剩下的料汁（酱油，盐，料酒，蚝油，糖和少许水）

  5. 翻炒均匀后捡出来，开吃

做法4：干锅香辣虾

菜谱食材
姜 6片 料酒 1勺（15ml） 花椒 1勺（约十几粒） 土豆 1只 干辣椒 6~8只 糖 2勺 葱 1根 大蒜 半头 香油 1勺（15ml） 香菜 1小把 白胡椒粉 少许 红尖椒 1只 海虾 350克 生抽酱油 2勺（30ml）
做法步骤

  1. 鲜虾用剪子将虾须剪掉，用倒将虾的背部划开，去除黑色的虾线。

  2. 在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌15分钟。

  3. 土豆去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉；红尖椒去籽切与土豆粗细的条；葱切葱丝；蒜切蒜片；姜切片；干辣椒用剪子剪成小段；香菜洗净切段。

  4. 生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用。

  5. 中放入足量油（能后完全没过土豆），中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用。

  6. 腌好的虾仁轻拍少许干淀粉，待重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用。

  7. 将多余的油倒入，锅中留少许底油，放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。

  8. 将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香。

  9. 放入红椒略微翻炒后，将炸好的虾仁和土豆条放入。

  10. 迅速把步骤4中调好的味汁倒入。

  11. 略微翻炒后，淋入香油，撒入香菜段即可出锅盛盘。

做法5：香辣虾

菜谱食材
蒜 5瓣 料酒 1大勺 蚝油 适量 盐 1小勺 生抽 适量 老抽 适量 鲜虾 2斤 葱姜 适量 块状牛油火锅底料 适量
做法步骤

  1. 沙虾（大的河虾，有些像基围虾那种大白虾）1.5斤，剪去虾须（不剪也行，不过我妈还是喜欢把虾收拾的干干净净），洗干净，沥净水

  2. 葱姜和辣椒

  3. 牛油火锅底料，块状的那种，放在茶色瓶子里入冰箱冷藏保存的，做这种菜放一些特别香

  4. 锅里放入适当的牛油火锅底料，把红油炒出来

  5. 放入葱姜蒜，煸炒出香味

  6. 洗干净的虾入锅，放入黄酒，沿锅边放黄酒，烹一下

  7. 翻炒到虾变颜色

  8. 加入生抽老抽蚝油继续煸炒

  9. 根据个人口味放入一点盐（火锅底料有咸味的），放适量的糖

  10. 这时候放入辣椒翻炒一下，全程不用放水，虾本来也会有些水，加上之前放了黄酒和酱油，放完所有佐料，翻炒到虾身团起来，就可以关火出锅了

  11. 成品，好看又美味！

做法6：懒人版香辣虾

菜谱食材
盐 少许 食用油 适量 虾 适量 耗油 半勺 干辣椒段 一大把 小葱 适量 干花椒 一大把
做法步骤

  1. 把虾去头去虾线，用清水洗干净（发了一个视频 教大家如何简单的去虾线）

  2. 倒入适量的食用油，把虾炸至酥脆

  3. 倒入干辣椒段，花椒，翻炒均匀，放耗油，盐少许，鸡精出锅

  4. 撒上葱花，开饭了开饭了，是不是很简单啊，懒人必备

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