香辣虾

香辣虾菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
5瓣
料酒
1大勺
蚝油
适量
盐
1小勺
生抽
适量
老抽
适量
鲜虾
2斤
葱姜
适量
块状牛油火锅底料
适量

香辣虾做法步骤

1
沙虾（大的河虾，有些像基围虾那种大白虾）1.5斤，剪去虾须（不剪也行，不过我妈还是喜欢把虾收拾的干干净净），洗干净，沥净水
2
葱姜和辣椒
3
牛油火锅底料，块状的那种，放在茶色瓶子里入冰箱冷藏保存的，做这种菜放一些特别香
4
锅里放入适当的牛油火锅底料，把红油炒出来
5
放入葱姜蒜，煸炒出香味
6
洗干净的虾入锅，放入黄酒，沿锅边放黄酒，烹一下
7
翻炒到虾变颜色
8
加入生抽老抽蚝油继续煸炒
9
根据个人口味放入一点盐（火锅底料有咸味的），放适量的糖
10
这时候放入辣椒翻炒一下，全程不用放水，虾本来也会有些水，加上之前放了黄酒和酱油，放完所有佐料，翻炒到虾身团起来，就可以关火出锅了
11
成品，好看又美味！

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