怎样做糖醋里脊 做法集粹3篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
里脊肉 适量
做法步骤

  1. 准备里脊肉

  2. 改刀成五厘米长一厘米宽的条

  3. 腌一下，加入盐，鸡精，胡椒粉，料酒抓匀静置十分钟

  4. 放入脆炸粉，生粉，淀粉调成糊状

  5. 调糖醋汁，陈醋和糖，比例是一份醋两份糖

  6. 调好芡汁

  7. 摆盘

  8. 起锅热油

  9. 油热后将里脊裹面糊下锅炸两边

  10. 捞出沥油

  11. 放油，加入提前准备好的蒜末

  12. 倒入糖醋汁，勾芡

  13. 倒入里脊翻炒均匀

  14. 完成了

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 2勺 醋 1勺 清水 3勺 盐 1勺 油 适量 生抽 1勺 白糖 1匙 玉米淀粉 4勺 番茄酱 4勺 生姜 1块 黑芝麻 适量 猪里脊 500克
做法步骤

  1. 猪里脊清洗干净后切成筷子粗细的条状备用。

  2. 生姜削皮切成片放入里脊条中，加入一勺盐，两勺料酒，一勺生抽搅拌均匀腌制10分钟。

  3. 加入4勺玉米淀粉和3勺清水搅拌均匀成糊状。（看里脊条的状态，可以适当调整用量。）

  4. 锅烧热倒入适量的油，烧至七成热，放入里脊条大火炸。

  5. 炸至金黄色即可捞出备用。

  6. 炸好的里脊条再次倒进油锅里复炸一次，捞出沥干油分备用。

  7. 锅里留少许底油，放入4勺番茄酱， 一勺醋，1匙白糖，小火煸炒至糖融化。

  8. 倒入炸好的里脊条翻炒均匀。

  9. 起锅前加入适量的黑芝麻翻拌均匀即可。

  10. 成品图

  11. 成品图

  12. 成品图

  13. 成品图

  14. 成品图

  15. 成品图

  16. 成品图

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
姜 适量 蚝油 适量 生抽 适量 面粉 100 白酒 适量 里脊 200
做法步骤

  1. 里脊切成条，我比较喜欢块的，所以切成丁丁

  2. 放入姜片，生抽，白酒，蚝油，腌制半小时。头天晚上准备好也行

  3. 炸前调制面糊，稍稠一点，容易脆，把腌好的肉挑出姜扔掉，倒入面糊中

  4. 国内放半斤油烧热，里脊用筷子挑起来轻放入油中，不要碰它，等一面固定好形状，翻面，着急扒拉反而糊锅

  5. 糖，粗，5：1，淀粉两勺，盐一勺，喜欢红色的可以加入番茄酱，调成汤汁，烧热

  6. 汤汁粘稠时倒入炸好的里脊翻炒，39秒，汤汁沾均匀了，就可以出锅

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