拔丝芋头的家常做法步骤 快手做法4篇

做法1：拔丝芋头

菜谱食材
白糖 三勺 槟榔芋头 半个
做法步骤

  1. 芋头切片

  2. 多点油，六成热的油温炸至微微变色（ps:芋头炸后的油很干净，可以再用的）

  3. 把油倒掉，直接油锅加点水，放糖，煮至糖粘稠有大气泡（这样煮糖浆颜色亮，而且简单粗暴）

  4. 下炸好的芋头片，快速翻几下，出锅，齐活。（ps:芋头有点多，我弄一点直接加点椒盐，胡椒粉，弄个咸的，也很棒

做法2：拔丝芋头

菜谱食材
糖 100g 油 500g 芋头 200g
做法步骤

  1. 芋头切滚刀块！

  2. 锅放入油！油热到7分，将芋头放锅中炸五分熟！捞出！油继续烧！温度升高！将芋头再次放入锅中炸至变色！

  3. 熬糖稀！锅中放少许油，小火，放入白糖，慢慢熬化！有泡泡！将炸好的芋头放入锅中！动作一定要迅速，不然糖很容易糊！

做法3：铸铁锅做拔丝芋头

菜谱食材
白糖 100 芋头 250
做法步骤

  1. 芋头处理好切块，锅热完倒适量油，油热后下芋头小火炸熟。

  2. 炸好芋头沥干油

  3. 留少量油，倒入白糖，小火化糖，千万小火。铸铁锅特别烫。

  4. 待糖全融化，放芋头炒几下，待芋头裹上糖出锅。

做法4：拔丝芋头

菜谱食材
油 适量 白糖 适量 芋头 几个
做法步骤

  1. 1.把芋头切条，锅里油热，把芋头条倒入锅中，炒至金黄色，起锅后就是薯条啦，想吃薯条的可以先倒出些哦！

  2. 2.将煎至金黄的芋头条放置一边，再次热油，将白糖倒入锅中，边炒边注意白糖是否融化

  3. 待白糖融化呈现金黄色时，将煎好的芋头条倒入锅中炒

  4. 4.炒至上色后出锅，拔丝芋头就完成啦，吃上去因为白糖而有一丝丝的苦味

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