皮蛋瘦肉粥好吃做法 做法集萃3篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 1小块 料酒 1汤匙（15ml） 香油 1/2茶匙（3ml） 盐 1/2茶匙（约3克） 皮蛋 1个 虾皮 10克 香葱 1根 大米 60克 糯米 20克 猪里脊 50克
做法步骤

  1. 猪里脊清洗干净后，剁成肉末。姜去皮后切成细丝，香葱切末备用。

  2. 大米和糯米洗净后，提前一晚浸泡在水中（或超过3小时以上）。虾皮放入碗中，倒入料酒也浸泡一晚。

  3. 次日清晨，将提前浸泡的大米和糯米放入搅拌机中，倒入高出米大约1个食指的水量，搅打5秒钟后取出。

  4. 锅中倒入清水（约700ml），水烧开后放入搅好的米（水也一起倒入）煮开后，放入肉末，虾皮，姜丝， 用 勺子搅匀，调成中火煮5分钟。期间，要时不时的搅拌，以防止糊底。

  5. 在刀的两面抹油，将皮蛋切成小丁，放入粥中，撒入盐，继续煮1分钟，淋入一点香油，最后撒香葱末即可。

做法2：好喝的皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
皮蛋 1个 大米 适量 精瘦肉 一小块
做法步骤

  1. 大米洗净熬白粥

  2. 皮蛋切两半上屉蒸10分钟。

  3. 瘦肉切丝过水焯熟，备用。

  4. 蒸过的皮蛋放凉后切丁，备用。

  5. 做完这些粥也该熬好了，不关火继续加进皮蛋丁和瘦肉丝，加少许盐和鸡精后关火。

  6. 好了，开动叭 ^_^

做法3：经典皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
香油 2小勺 盐 2小勺 香菜 4条 瘦肉 70g 皮蛋 2个 大米 150g
做法步骤

  1. 把米洗净，肉洗净切末入高压锅，放水末过米两指半，按煮粥键20分钟，粥一定要稠中带一点汤，米2汤1即可，放气开盖

  2. 皮蛋切末，香菜切末，放锅里，盐，香油放入搅拌均匀即可

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