皮蛋瘦肉粥好吃做法 做法集萃3篇

做法1:皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 1小块 料酒 1汤匙(15ml) 香油 1/2茶匙(3ml) 盐 1/2茶匙(约3克) 皮蛋 1个 虾皮 10克 香葱 1根 大米 60克 糯米 20克 猪里脊 50克
做法步骤
  1. 猪里脊清洗干净后,剁成肉末。姜去皮后切成细丝,香葱切末备用。

  2. 大米和糯米洗净后,提前一晚浸泡在水中(或超过3小时以上)。虾皮放入碗中,倒入料酒也浸泡一晚。

  3. 次日清晨,将提前浸泡的大米和糯米放入搅拌机中,倒入高出米大约1个食指的水量,搅打5秒钟后取出。

  4. 锅中倒入清水(约700ml),水烧开后放入搅好的米(水也一起倒入)煮开后,放入肉末,虾皮,姜丝, 用 勺子搅匀,调成中火煮5分钟。期间,要时不时的搅拌,以防止糊底。

  5. 在刀的两面抹油,将皮蛋切成小丁,放入粥中,撒入盐,继续煮1分钟,淋入一点香油,最后撒香葱末即可。

做法2:好喝的皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
皮蛋 1个 大米 适量 精瘦肉 一小块
做法步骤
  1. 大米洗净熬白粥

  2. 皮蛋切两半上屉蒸10分钟。

  3. 瘦肉切丝过水焯熟,备用。

  4. 蒸过的皮蛋放凉后切丁,备用。

  5. 做完这些粥也该熬好了,不关火继续加进皮蛋丁和瘦肉丝,加少许盐和鸡精后关火。

  6. 好了,开动叭 ^_^

做法3:经典皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
香油 2小勺 盐 2小勺 香菜 4条 瘦肉 70g 皮蛋 2个 大米 150g
做法步骤
  1. 把米洗净,肉洗净切末入高压锅,放水末过米两指半,按煮粥键20分钟,粥一定要稠中带一点汤,米2汤1即可,放气开盖

  2. 皮蛋切末,香菜切末,放锅里,盐,香油放入搅拌均匀即可

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