皮蛋瘦肉粥好吃做法做法集萃3篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材

姜 1小块料酒 1汤匙（15ml）香油 1/2茶匙（3ml）盐 1/2茶匙（约3克）皮蛋 1个虾皮 10克香葱 1根大米 60克糯米 20克猪里脊 50克

做法步骤

猪里脊清洗干净后，剁成肉末。姜去皮后切成细丝，香葱切末备用。
大米和糯米洗净后，提前一晚浸泡在水中（或超过3小时以上）。虾皮放入碗中，倒入料酒也浸泡一晚。
次日清晨，将提前浸泡的大米和糯米放入搅拌机中，倒入高出米大约1个食指的水量，搅打5秒钟后取出。
锅中倒入清水（约700ml），水烧开后放入搅好的米（水也一起倒入）煮开后，放入肉末，虾皮，姜丝，用勺子搅匀，调成中火煮5分钟。期间，要时不时的搅拌，以防止糊底。
在刀的两面抹油，将皮蛋切成小丁，放入粥中，撒入盐，继续煮1分钟，淋入一点香油，最后撒香葱末即可。

做法2：好喝的皮蛋瘦肉粥

菜谱食材

皮蛋 1个大米适量精瘦肉一小块

做法步骤

大米洗净熬白粥
皮蛋切两半上屉蒸10分钟。
瘦肉切丝过水焯熟，备用。
蒸过的皮蛋放凉后切丁，备用。
做完这些粥也该熬好了，不关火继续加进皮蛋丁和瘦肉丝，加少许盐和鸡精后关火。
好了，开动叭 ^_^

做法3：经典皮蛋瘦肉粥

菜谱食材

香油 2小勺盐 2小勺香菜 4条瘦肉 70g 皮蛋 2个大米 150g

做法步骤

把米洗净，肉洗净切末入高压锅，放水末过米两指半，按煮粥键20分钟，粥一定要稠中带一点汤，米2汤1即可，放气开盖
皮蛋切末，香菜切末，放锅里，盐，香油放入搅拌均匀即可

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