家常馒头做法 做法集锦4篇

做法1：营养豆渣馒头

菜谱食材
面粉 适量 黄豆 适量 黑豆 适量 薏仁 适量 高活性干酵母 适量
做法步骤

  1. 把黄豆，黑豆，薏仁提前一晚泡好。

  2. 用豆浆机把泡好的豆子打浆，在用纱布把豆浆跟豆渣分离，豆浆煮开就可以喝了，豆渣备用。

  3. 豆渣里参入面粉，加5g高活性干酵母，用温水慢慢和成面团，醒面1.5-2小时（根据天气）。

  4. 面团醒好，面板上撒些薄面粉，开始揉面团，揉好面团用刀切成大小等一的面块。

  5. 把面块（馒头雏形）放入蒸锅铺上蒸布开蒸，大火蒸制上汽冒水蒸气，再小火蒸15-20分钟。

  6. 营养美味的豆渣馒头蒸好了\(^o^)/YES！开吃！

做法2：香煎馒头片

菜谱食材
鸡蛋 一颗 馒头 一个
做法步骤

  1. 鸡蛋打散加入少许葱花。盐。胡椒（根据个人口味）

  2. 馒头切片

  3. 锅里热油。馒头裹上蛋液小火煎制金黄。翻面两面金黄。出锅

  4. 美味馒头片就完成了

做法3：紫薯馒头

菜谱食材
面粉 适量 酵母 适量 温水 适量 紫薯 适量
做法步骤

  1. 紫薯洗净，切块，上锅蒸。

  2. 蒸熟后再去皮好去。

  3. 撵成泥（干的话可以放点水），晾凉。

  4. 放半袋酵母，拌匀。

  5. 放面粉，大概3勺，和的时候加温水，因为紫薯会发干，所以可以多加点水。

  6. 面和的稍微硬一点，盖盖儿，坐等发面。

  7. 发快2小时，成之前2倍大即可。

  8. 撒面粉，揪成小块儿。

  9. 擀成长条。

  10. 切成小段。

  11. 屉布上再盖层塑料袋，醒半小时之后，上锅蒸。

  12. 蒸20来分钟，出锅。

做法4：不加糖的红枣小馒头

菜谱食材
面粉 500克 红枣 20颗 酵母 3克
做法步骤

  1. 红枣洗净去核，上锅蒸熟。蒸熟的红枣，用机器把它弄碎一点，可以用破壁机，我是用的绞肉机，如果要非常细腻的话可以用破壁机。

  2. 3克的酵母，放在装有温水的碗里，搅拌均匀。然后把溶解好的酵母倒在面粉中，边倒边用筷子顺时针的搅拌，搅拌成絮状。

  3. (然后倒入红枣泥)我是揉了面在倒入，揉前倒入更好，揉到不粘手，面团光滑，切开没有小气孔最好，当然有小小的也不要紧。

  4. 然后把面团揉成长条状，揉的时候那个香哟，恨不得咬一口

  5. 用刀切成差不多等份的，长方形的小馒头形状。

  6. (一次发酵法)然后就是发酵的工作啦，因为现在天气比较冷，我是放在烤炉旁边去发酵的，发到比原来的要大2倍就差不多了，你去按它的表面，它会迅速的回弹，这样子就差不多了。

  7. 然后就准备上锅啦，冷水上锅，冒气以后开始算，时间大概13~15分钟关火。

  8. 关火以后不要立刻掀盖子，要等个3－5分钟再开盖，红枣小馒头就做好了。

  9. 还做了几个圆的，又香又甜。喜欢的朋友做起来吧。

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