馒头的做法家庭做法特荐做法4篇

做法1：牛奶刀切小馒头

菜谱食材

盐少量白砂糖 30克牛奶 150毫升馒头自发面粉适量

做法步骤

将所有材料混合在一起揉合
揉至面光手光盆光时，覆上保鲜膜放温暖处发酵
约一小时后，发酵至原来两倍大
用手指戳一下，空洞不回缩，拉开面皮有蜂窝状小孔
将发酵后的面团再次揉合至原大小，分成三等份，擀成片
再卷成长条，稍搓圆
切成三厘米长小段
摆放入蒸笼，保持一定间隔。蒸笼棉布要用水打湿，不滴水状态
放入蒸笼后再醒发20分钟，开中小火蒸12分钟，闷3分钟，开盖即可
这是在黄光下拍摄，有点偏黄，实则较白的。我做的外皮不是特光滑，这是因为案板上铺了保鲜膜，面团在上面揉皱了，导致切的时候也不光滑。以后保鲜膜要铺紧，可使外皮更光滑。
第二天早上再蒸热，配牛奶吃，很营养！
咬一口，馒头里面空洞还是比较均匀的，味道不错！

做法2：卡通小猪馒头

菜谱食材

清水 180g 面粉 350g 细砂糖 20g 黑芝麻少许酵母粉 3g 粉色食用色素少许

做法步骤

准备好所有的食材。
面粉、细砂糖放入碗中，酵母粉用温水化开，倒入面粉中。
先用筷子将所有材料搅拌至看不见干面粉的絮状，然后倒在揉面垫上。
用手用力揉搓面团，将面团揉成光滑柔软的状态。
将面团放入合适的容器中，然后放入蒸烤箱里。
蒸烤箱选择“发酵”模式，设置温度35度，时间1小时。
手指蘸少许面粉戳入面团中，拿出手指以后，面团不塌陷也不回缩就表示发酵完成了。将发酵好的面团取出。
少量多次加入干面粉，不断按揉排气，将干面粉揉进面团里面，直到切开面团，截面细腻光滑，看不见气泡就可以了。
然后将面团平均分割成10个等份的面剂子。
每一个面剂子都要加入少许干面粉，再次充分揉搓，滚圆。
剩下的面团加入烘焙用的粉色可食用色素，揉成粉色的面团。
粉色面团擀开成厚薄均匀的面片，用中号裱花嘴顶端按压出圆形面片，用来当做猪鼻子。
用筷子在圆形面片上扎出两个小孔，当做猪鼻孔。一共需要十个圆片。
剩下的面片先切出正方形，然后斜切成三角形，窝起来做成猪的耳朵。一共二十个小耳朵。
剩下的红色面团可以搓成细细的卷曲的猪尾巴，还可以做成小蝴蝶结、小玫瑰花等装饰。
将做好的猪鼻子、猪耳朵、猪尾巴和蝴蝶节底部蘸一点清水，摆放到白色面团的对应位置。黑芝麻蘸水沾到面团上，当做眼睛。
依次做好所有的面团，摆放到烤盘里面。烤盘需要垫上油纸防粘。
将烤盘放入蒸烤箱中，选择“发酵”模式，设置温度30度，时间40分钟。
发酵完成之后，直接将烤箱设置成“纯蒸”模式，设定温度100度，时间20分钟。
时间结束之后，取出烤盘，不烫手之后就可以吃啦。做的比较多，短时间吃不完的话可以密封起来放入冰箱冷冻。吃时重新蒸热了就可以了。

做法3：南瓜馒头

菜谱食材

面粉 250克南瓜泥 220克炼乳一小勺泡打粉 2.5克干酵母 2.5克

做法步骤

南瓜切成小块,放微波炉蒸熟,再用勺子碾成南瓜泥(有耐心的话可以过筛,可以使南瓜泥的口味更细腻些)
南瓜泥微凉后(30度左右),放入干酵母,泡打粉,炼乳混合均匀
南瓜泥放入面粉,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板反复揉搓
把面团放在阳光下(温暖处)发酵90分钟(面团体积变大，有弹性，按下的坑能慢慢鼓起)
发酵完成后,揉搓面团10分钟左右,将发酵面团搓成长条,将长条均匀切段
稍整形后,醒发20分钟,冷水上锅,大火蒸制15分钟关火,焖5分钟在掀盖取出

做法4：馒头布丁杯

菜谱食材

鸡蛋 2个白砂糖 30g 蜂蜜 10g 淡奶油 100ml 馒头 100g 安佳黄油 20g 安佳纯牛奶 120ml

做法步骤

白馒头切成片状备用！
安佳黄油和蜂蜜放在一起隔水融化成液体！
拿一个刷子均匀的刷在切好的每一片馒头片上！（每一面都要刷到）
现在来调制布丁液，在碗中加入安佳纯牛奶，淡奶油，鸡蛋和白砂糖！
用手持打蛋器搅打均匀！
布丁液最好可以过筛两次！（更加细腻）
拿两个可以放在烤箱内烘烤的容器！
把刷好黄油蜂蜜的馒头片铺在容器内！
导入布丁液！
用保鲜膜包住放在冰箱内冷藏30到40分钟！（为了让馒头可以吸收更多的布丁液）
烤箱170摄氏度预热十分钟，然后把两个布丁容器放入到稍大一些的容器内，在容器内倒入1/2的热水！
放入预热好的烤箱内，170摄氏度，中层烘烤30到35分钟！
出炉趁热吃特别的香浓！

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